Í Cassava er hefta fæða fyrir um 500 milljónir fólk um allan heim. Ætum hlutum af Cassava eru rætur og blöð. Rætur líkjast sætum kartöflum og eru ríkur í kolvetni, og blöðin eru ríkur í vítamín og prótein. Þó svipað kartöflum, sem Cassava er hærra kalíum og hefur tvisvar sinnum trefjainnihald.
Cassava hveiti og tapioka hveiti

Cassava hveiti er gert með því að elda, þurrka og þá mala þær Cassava rætur. Þetta hveiti er frábrugðin tapíókasterkju hveiti, sem er úr laufum af Cassava álversins. Báðir þeirra eru glúten-frjáls, þannig að þeir eru notuð víða af þeim með glútenóþol eða glúten óþol.
Notar Cassava hveiti

Kassava er oft notuð sem stað hveiti, sérstaklega til að gera brauð, kökur, pasta og dumplings. Það er einnig notað til að gera sterkjurík custards og búðing. Í löndum þar sem hveiti hefur til að flytja og er í takmörkuðu framboði, brauð er gert með því að blanda Cassava hveiti hveiti hveiti. Cassava hveiti er vitað til að laða færri skordýr og meindýr en eðlilega hveiti. Sterkjurík áferð Cassava hveiti gerir það gott þykkingarefni, og það er notað til að þykkna súpur, barnamat, búðingar, sósur og gravies. Cassava hveiti er einnig notað sem bindiefni í pylsur og unnar kjöt að kjötið saman og tryggja að það gerist ekki þorna alveg en það er eldað.
Notar tapioka Flour sækja < li>

Tapíókamjöl hveiti, sem er gert úr jörðu laufi Cassava álversins, er einnig notað í staðinn fyrir hveiti eða önnur kolvetni. Það er mjög vinsælt hveiti meðal brauðvörum, því það gefur brauð og kökur hvítt ljúka og chewy áferð. Það hefur enga sterka ilm af eigin, svo það er kjörinn áningarstaður sem þykkingarefni því það hefur ekki áhrif á eða yfirbuga bragð eða lykt af einhverju borðkrókur.