caster sykur er helmingur eins gróft og venjulegur kurlaður sykur og er stundum seld sem "OfurFínt sykur." Það var nefnt caster sykur í Bretlandi vegna þess að lítil korn voru fínt nóg að vera síað gegnum "caster" eða sprinkler. Í Bretlandi, það er stafsett "Castor" og er oft jafnvel fínni en bandaríska útgáfa. Í British Columbia, er það nefnt "berjum sykri."
Nota Caster Sugar fyrir Meringues og drykki sækja

Allar tegundir caster sykur upp hraðar en venjulegt kurlaður sykur og þeir eru því notuð í creamier, sléttari confections og eftirrétta. Meringues gera sérstaklega vel við caster sykur. Caster sykur er oft notaður við barþjónar til sweeten upp blandaða drykki, eins og það er ekki clump í kristalla eða mynda þykkt síróp. Eins og venjulegt borð sykri, caster sykur er hægt að fá bæði hreinsaður og unrefined formum. The unrefined útgáfa er framleidd með því að kreista sykur reyr safa úr stilkar hennar. Það er allt að 50 prósent minna unnin og inniheldur fleiri melassi en hreinsaður sykur. Þessi reikningur fyrir rjómalagaðri lit sem dökknar í bökun. Unrefined sykur hefur einnig fleiri næringarefni og steinefni til staðar.
Duftformi sykur er mjög fínn sækja

duftformi sykur hefur mismunandi nöfn í mismunandi löndum. Í Bretlandi er það nefnt "kökukrem sykur" og í Frakklandi, "Sucre Glace." Duftformi sykur er komuð sykur sem hefur verið jörðu þannig fínt að það líkist duftið frekar en korn. Það er síðan sigtað til að gera það jafnvel fínna og til að koma í veg fyrir kekkjunar eða clumping, og um það bil 3 prósent maís sterkja er bætt út í duftið. Duftformi sykur er einnig kallað sykur confectioner er.
Kökukrem sykur Notar sækja

Það eru þrjár gráður af fineness. Flest kökukrem sykur, eða duftformi sykur, seld í verslunum í dag eru bestu af þremur. Kökukrem sykur er notað í flestum icings, þeyttum rjómi og aðrar sælgæti og confections. Allar skreytingar og frostings eru gerðar með kökukrem sykur til að tryggja hnökralaust, Rjómalöguð bragð. Kökukrem sykur er oft einfaldlega sigtað á kökur og aðrar bakaðar vörur til að búa til ljós skraut eða vott af sætleik. Það er einnig notað í heimabakað salatsósur eða sósur þar bara sætleiki er krafist. Industrial kökukrem sykur er ekki eins fínn og venjulegt duftformi sykur og er notað aðallega til að fá skjót leysa sína eiginleika.