Hvernig til umbreyta Cocoa að ósykrað Súkkulaði

Rugl um kakó í súkkulaði viðskipti ætti ekki að vera conundrum fyrir kokkar. Kakóduft er ekki tilbúinn súkkulaði, það inniheldur hreint súkkulaði föst án þess kakósmjör sem er að finna í ósykraðri súkkulaði. Þessi skortur á fitu gerir bakaðar vörur of þurrt þegar kakó stað súkkulaði án laun fyrir vantar fitu. Til fær um að umbreyta kakó til ósykraðri súkkulaði er hægt að gera auðveldlega, ef nokkur helstu skref eru tekin. Cocoa mun aðeins koma í stað brætt, ósykraðri súkkulaði í uppskriftum eins og bakaðri vöru og sósur. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Measuring skeiðar. Sækja matarolíu eða ósaltað smjör
kakódufti
Whisk
Leiðbeiningar sækja

1. Skipta hvert 1 oz. af bræddu, ósykraðri súkkulaði með 3 msk. af kakódufti og 1 msk. af matarolíu eða bræddu, unsalted smjör. Fyrir dæmi, ef uppskrift að brownies krefst 2 oz. af ósykraðri súkkulaði að bráðna, nota 6 msk. af kakódufti og 2 msk. af matarolíu.
   

2. Whisk á kakóduft inn í jurtaolíu eða brætt smjör til að búa til mjúkt, þykkt síróp.
   

3. Bæta við olíu eða smjör og kakó blöndu við uppskrift þegar þarf að bæta bræddu, ósykraðri súkkulaði.