Semolina er beinhvítur eða gulur, eftir fjölbreytni hveiti það var gert úr og líkist grófum sandi í áferð. The agnir eru að jafnaði á milli 0,25 og 0,75 mm í þvermál. Semolina verður vall hægt að leyfa allt ögn að elda í gegnum án þess að ytri skammti upplausnar. Hugtakið semolina er einnig notað til að vísa til ákveðinna diskar eldað með semolina, þar á meðal breska mjólk pudding.
Tegundir sækja

Algengustu tegundir semolina eru Farina og durum semolina. Farina er úr mjúkum hveiti kjarna og er aðaluppistaðan í heitum korni Cream á hveiti og Malt-O-Meal. Durum semolina er framleitt af harða rauðum berjum hveiti (vetur hveiti) og er aðallega notuð í framleiðslu á þurru pasta. Vörur með svipaðan áferð til semolina en úr mismunandi korntegundum eru stundum vísað til sem semolina -. Korn semolina eða hrísgrjónum semolina
Virka sækja

Semolina er notað fyrir fjölbreyttar, meðal annars heitum korni morgunmat, pasta framleiðslu, eftirrétti, artisan brauð og kökur. Durum semolina er stundum notað sem innihaldsefni í heimabökuðu fersku pasta í hlutfallinu einn hluti semolina til tvo hluta allur-tilgangur hveiti; þetta framleiðir chewier pasta sem þola betur að hraða suðu og fer meira auðveldlega í gegnum vélræna pasta framleiðandi. Semolina er einnig hægt að nota í stað cornmeal að koma í veg stafur á brauð og pizza skorpu.
Landafræði sækja

Semolina er notað um allan heim í mörg matreiðslu forrit. Í Bandaríkjunum, það er aðallega notað til framleiðslu á pasta og heitu korn. Á Ítalíu, semolina er notað ekki aðeins fyrir pasta, heldur til að gefa brauð, kökur og eftirrétti óvenjulegt og aðlaðandi áferð. Í Mið-Austurlöndum, eru kökur bragðbætt með sítrónu og möndlum eða furuhnetum og sesam úr semolina. Semolina er einnig notað til að gera bragðmiklar South Indian fat heitir Rava dosa sem líkist þunnt pönnukaka en inniheldur ekki egg.
Sækja Hagur sækja

Pasta og heitt korn úr semolina í Bandaríkjunum eru yfirleitt inniheldur járn og fólínsýru. Þessi næringarefni eru mjög mikilvæg fyrir góða heilsu, einkum hjá þunguðum konum, en eru ekki að finna í nægilegu magni í a dæmigerður American mataræði sem felur ekki í sér auðgað matvæli. Allt semolina, án tillits til þess hvort það er auðgað, inniheldur nokkur mikilvæg B-vítamín; durum semolina er einnig mjög hátt í próteini fyrir korn vöru. Semolina inniheldur enga fitu eða kólesteról og er mjög lágt í natríum.