- | Food & Drink >> Matur og drykkur > >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Basics
Hver er munurinn á grammjöli og óbleiktu hvítu hveiti?
Óbleikt hvítt hveiti er búið til úr hveiti sem hefur ekki verið meðhöndlað með bleikiefni. Þetta leiðir til hveiti sem hefur örlítið gulleitan lit og sterkara bragð en bleikt hvítt hveiti. Óbleikt hvítt hveiti er einnig aðeins meira í næringarefnum en bleikt hvítt hveiti, þar á meðal prótein, trefjar, járn og magnesíum.
Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á grammjöli og óbleiktu hvítu hveiti:
| Lögun | Grammjöl (Besan) | Óbleikt hvítt hveiti |
|---|---|---|
| Aðalhráefni | Kjúklingabaunir | Hveiti |
| Litur | Gulleit | Hvítur |
| Bragð | Örlítið nöturlegur | Örlítið hveiti-y |
| Áferð | Fínt | Fínt |
| Næringargildi | Mikið af próteini, trefjum, járni, magnesíum og fosfór | Örlítið meira af próteini, trefjum, járni og magnesíum en bleiktu hvítu hveiti |
| Algeng notkun | Indversk og suðurasísk matargerð | Brauð, sætabrauð og önnur bakkelsi |
Á heildina litið eru grammhveiti og óbleikt hvítt hveiti bæði fjölhæft mjöl sem hægt er að nota í margvíslegar uppskriftir. Hins vegar hafa þeir nokkurn lykilmun hvað varðar lit, bragð, áferð og næringarinnihald.
Previous:Hvers konar stytting er mest notuð til að bræða súkkulaði?
Next: Ef þú gerir pönnukökur geturðu notað hveiti til allra nota?
Matur og drykkur


- Hvernig bregst þú við hvað er uppáhaldsmaturinn þinn?
- Hvernig á að Fylgja fondant Skreytingar að Buttercream kö
- Hvernig á að flýta umbrot með Green Tea (8 Steps)
- Hvernig til Hreinn Sandy Hörpuskel
- Hvernig til Gera kjúklingur súpa Frá rotisserie Kjúkling
- Hvað búa margir í hamborg?
- Hvernig á að Stilla löm á Big Grænn Egg (4 Steps)
- Hvernig á að Sjóðið crabs fyrir Matreiðsla (6 Steps)
bakstur Basics
- Hvernig á að Bakið í sér brauðrist ofn (4 skrefum)
- Hvað er svipað lyftidufti?
- Hvernig á að geyma möndlumjölið
- Hvernig til umbreyta tsk til msk
- Brauð Machine Ger Vs. Augnablik Dry Yeast
- Hvernig á að geyma Buttercream kökukrem
- Lýsing á pektín í bakkelsi
- Laugardagur Cupcake Frostings Ekki þarf kælingu
- Hvernig til umbreyta canola olíu til smjör (4 Steps)
- Hvernig til Festa Dry fondant (6 Steps)
bakstur Basics
- Bakeware
- bakstur Basics
- bakstur Techniques
- matreiðsluaðferðir
- eldunaráhöld
- Pottar
- Easy Uppskriftir
- grænn
- Framleiða & búri
- krydd
