Hvað er hægt að nota í staðinn fyrir matarsóda?

Hér eru nokkrar algengar staðgöngur fyrir matarsóda í bökunaruppskriftum:

1. Matarduft :Lyftiduft inniheldur matarsóda, en það inniheldur einnig sýru og þurrkefni. Notaðu 3 teskeiðar af lyftidufti fyrir hverja teskeið af matarsóda sem krafist er í uppskrift.

2. Sjálfhækkandi hveiti :Þessi tegund af hveiti inniheldur nú þegar matarsóda og sýru, svo þú getur notað það beint án þess að bæta við viðbótar súrefni. Hins vegar hafðu í huga að sjálfhækkandi hveiti getur breytt bragði og áferð bökunar þinnar lítillega.

3. Ammoníak :Þetta er sterk basa sem hægt er að nota sem súrefni. Hins vegar hefur það áberandi lykt og getur gefið bökunarvöru óbragð ef það er ekki notað varlega. Notaðu 1/4 teskeið af ammoníaki fyrir hverja 1 teskeið af matarsóda sem krafist er í uppskriftinni.

4. Kalíumbíkarbónat :Þetta er náinn efnafrændi matarsóda og má nota í jöfnu magni í staðinn. Hins vegar er það ekki eins almennt fáanlegt og matarsódi, svo þú gætir þurft að leita að því í sérverslunum eða á netinu.

5. Ger :Ger er líffræðilegt súrefni sem framleiðir koltvísýringsgas með gerjun. Það er almennt notað í brauðbakstur en einnig er hægt að nota það í aðrar uppskriftir. Ger þarf nokkurn tíma fyrir gerjunarferlið að eiga sér stað, svo þú þarft að stilla bökunartímann í samræmi við það.

Þegar þú notar matarsóda í staðinn, hafðu í huga að árangurinn gæti ekki verið eins og að nota matarsódan sjálfan. Það er alltaf gott að gera tilraunir og laga uppskriftina eftir þörfum til að ná tilætluðum árangri. Ef þú ert ekki viss er best að halda sig við upprunalegu uppskriftina eða leita ráða hjá áreiðanlegum bökunarsíðu til að fá leiðbeiningar.