Hver er munurinn á venjulegu hveiti og sjálfhækkandi hveiti?

Venjulegt hveiti, einnig þekkt sem alhliða hveiti, er hveiti úr hveiti sem hefur verið fínmalað. Það er algengasta hveititegundin sem notuð er í bakstur og er hægt að nota í ýmsar uppskriftir, allt frá kökum til smákökur til brauða.

Sjálfhækkandi hveiti er tegund af hveiti sem hefur lyftidufti og salti bætt við það. Það er hentugur valkostur við bakstur þar sem þú getur sleppt því að bæta þessum hráefnum sérstaklega við þegar þú gerir ákveðnar uppskriftir. Sjálfhækkandi hveiti er oft notað í uppskriftir sem krefjast léttari áferðar eins og kökur og muffins.

Hér eru lykilmunirnir á venjulegu hveiti og sjálfhækkandi hveiti:

* Samsetning:Venjulegt hveiti er gert úr fínmöluðu hveiti en sjálfhækkandi hveiti er lyftidufti og salti bætt við.

* Notkun:Venjulegt hveiti er fjölhæfara og hægt að nota í fjölbreyttari uppskriftir á meðan sjálfhækkandi hveiti hentar best í uppskriftir sem krefjast léttari áferðar, eins og kökur og muffins.

* Sýruefni:Venjulegt hveiti inniheldur engin súrefni, svo þú þarft að bæta lyftidufti eða geri við þegar þú gerir uppskriftir sem krefjast þess. Í sjálflyftandi hveiti er þegar bætt við súrefni, svo þú þarft ekki að bæta við neinu.

* Bökunartími:Vegna þess að lyftidufti er bætt við sjálfhækkandi hveiti geta uppskriftir sem gerðar eru með sjálflyftandi hveiti lyftast hraðar en þær sem gerðar eru með venjulegu hveiti.

Á heildina litið, þó að bæði venjulegt hveiti og sjálfhækkandi hveiti séu unnin úr hveiti, eru þau mismunandi í samsetningu þeirra og nærveru súrefnisefna. Hveititegundin sem þú velur að nota í uppskrift fer eftir áferð sem þú vilt og hvaða hráefni þú notar.