Hver er munurinn á bleiktu og óbleiktu allskyns hveiti?

Bleikt og óbleikt alhliða hveiti eru bæði framleidd úr sömu tegund af hveiti, en þau gangast undir mismunandi ferli áður en það er pakkað. Helsti munurinn á þessu tvennu er að bæta bleikiefni við bleikt hveiti.

Bleikt hveiti

* Bleikefni er bætt út í hveitið til að fjarlægja náttúrulega gula litinn og gera hveitið hvítara.

* Þetta ferli gerir hveitið líka teygjanlegra og auðveldara að vinna með það.

* Bleikt hveiti er oft notað í að baka kökur, sætabrauð og annað bakkelsi þar sem óskað er eftir ljósum lit.

Óbleikt hveiti

* Óbleikt hveiti inniheldur engin bleikiefni.

* Þetta þýðir að það hefur aðeins beinhvítan lit og meira áberandi hveitibragð.

* Óbleikt hveiti er oft notað í brauðbakstur, pasta og aðrar vörur þar sem sveitalegra bragð er óskað.

Hvað næringargildi varðar er enginn marktækur munur á bleiktu og óbleiktu hveiti. Báðar hveititegundir innihalda sama magn af kaloríum, próteini, kolvetnum og trefjum.