Er stytting og smjör það sama?

Styttur og smjör eru bæði fast fita sem notuð er í bakstur. Hins vegar eru þeir ekki sami hluturinn. Styttur er gerður úr jurtaolíum sem hafa verið hertar, sem þýðir að ómettuðu fitan hefur verið breytt í mettaða fitu. Þetta ferli gerir stytting fast við stofuhita. Smjör er búið til úr fitu mjólkur sem búið er að kjarna. Það inniheldur bæði ómettaða og mettaða fitu og er fast við stofuhita vegna mettaðrar fituinnihalds.

Hér eru nokkur lykilmunur á styttingu og smjöri:

* Samsetning: Styttur er gert úr jurtaolíum sem hafa verið hertar en smjör er úr fitu mjólkur.

* Áferð: Stytting er fast við stofuhita en smjör er mjúkt og smurhæft.

* Bragð: Stytting hefur hlutlaust bragð en smjör hefur ríkulegt, rjómabragð.

* Notar: Stytting er oft notuð í bakstur vegna þess að hún gefur mjúka, flagnandi áferð. Smjör er líka notað í bakstur en það er líka hægt að nota það til annarra nota eins og að smyrja á brauð eða bræða yfir grænmeti.

Að lokum mun besti kosturinn fyrir uppskriftina þína ráðast af þeirri niðurstöðu sem óskað er eftir. Ef þú vilt mjúka, flagnandi áferð, þá er stytting góður kostur. Ef þú vilt ríkt, rjómabragð, þá er smjör góður kostur.