Ertu með matarsóda fyrir smákökur hvað notarðu í staðinn?

Lyftiduft. Ef þú átt ekki matarsóda geturðu notað lyftiduft í staðinn. Lyftiduft er blanda af matarsóda, sýru og maíssterkjufylliefni. Þegar lyftiduft kemst í snertingu við vökva hvarfast sýran við matarsódan og myndar koltvísýringsgas sem veldur því að deigið eða deigið lyftist.

Til að nota lyftiduft í staðinn fyrir matarsóda skaltu nota 3 teskeiðar af lyftidufti fyrir hverja 1 teskeið af matarsóda sem uppskriftin kallar á.

Sjálfhækkandi hveiti. Ef þú átt ekki matarsóda eða lyftiduft geturðu notað sjálfhækkandi hveiti í staðinn. Sjálfhækkandi hveiti er tegund af hveiti sem hefur þegar lyftidufti og salti bætt við það.

Til að nota sjálfhækkandi hveiti í staðinn fyrir alhliða hveiti þarftu að sleppa matarsódanum og lyftiduftinu úr uppskriftinni.

Hafðu í huga að matarsódi er grunnur en lyftiduft er sýra. Þessi munur getur haft áhrif á bragðið og áferð bökunar þinnar. Ef þú ert að nota lyftiduft í stað matarsóda, vertu viss um að smakka deigið eða deigið áður en þú bakar til að tryggja að það sé ekki of súrt.

Hér eru nokkur ráð til að baka án matarsóda:

* Notaðu auka egg í uppskriftina til að hjálpa deiginu eða deiginu að lyfta sér.

* Notaðu smá auka ger í uppskriftina ef þú ert að búa til brauð.

* Látið deigið eða deigið hvíla í lengri tíma áður en það er bakað til að leyfa náttúrulegu súrefninu að vinna töfra sinn.

* Bakaðu vörurnar þínar við aðeins hærra hitastig til að hjálpa þeim að lyfta sér.