Geturðu skipt út viskíi fyrir armagnac í bakstri. Takk.?

Þó að bæði viskí og armagnac sé hægt að nota í ýmsum bökunaruppskriftum, hafa þau mismunandi bragðsnið og áfengisinnihald. Armagnac er tegund af brandy framleidd í Armagnac svæðinu í Frakklandi. Það hefur flókið og ríkt bragð með ávaxta- og blómakeim. Viskí, venjulega framleitt í Skotlandi, Írlandi eða Norður-Ameríku, hefur mikið úrval af bragði eftir tegundinni, þar á meðal sætleika úr kulnuðum tunnum eða reyktóna frá áhrifum mó.

Þegar viskí er notað í bakstur getur tegund viskísins sem er notuð veruleg áhrif á bragðið af bakaðri vöru. Bourbon, til dæmis, hefur sætara bragð og gæti yfirbugað önnur bragðefni. Ef skipt er út armagnac fyrir viskí í bökunaruppskrift er ráðlegt að nota hlutlaust bragðað viskí eða bourbon með fíngerðri sætleika.

Hvað áfengisinnihaldið varðar, þá hefur viskí almennt hærra ABV en armagnac. Sumt viskí getur haft allt að 60% ABV, en armagnac er venjulega um 40%. Að skipta armagnac út fyrir viskí gæti þurft að stilla magnið til að viðhalda svipuðu magni áfengis í uppskriftinni.

Áður en þú reynir að skipta út, er mikilvægt að íhuga tiltekna bragðið sem þú ert að reyna að ná fram í bakstrinum þínum og hvort viskíglósur séu viðbót við önnur innihaldsefni.

Hér er almenn leiðbeining til að íhuga:

1. Hlutlaust viskí: Ef uppskriftin leggur áherslu á viðkvæmt bragð geturðu notað hlutlaust viskí eins og vodka sem valkost við armagnac, þar sem það mun ekki kynna áberandi viðbótarbragðefni.

2. Létt bragðbætt viskí: Ef uppskriftin þolir sterkari bragði skaltu íhuga að nota viskí sem hefur fíngerða bragðviðbætur eins og hunang eða vanillu.

3. Bragðpörun: Athugaðu hvort bragðið af viskíinu passi vel við önnur hráefni í uppskriftinni. Til dæmis gæti rúgviskí bætt við bragði eins og ávexti eða krydd.

4. Magn af viskíi: Viskí er venjulega þéttara en armagnac. Stilltu mælinguna til að ná svipuðu jafnvægi á bragði.

5. Prófaðu fyrir mælingu: Áður en skipt er út í stóra lotu skaltu prófa viskíið í litlu magni af deigi eða deigi til að tryggja æskilegt bragðjafnvægi.

Að skipta út hráefnum getur breytt lokaniðurstöðunni, svo það er alltaf best að gera tilraunir og smakka þegar þú ferð til að finna úthlutunina sem hentar best fyrir þína uppskrift og óskir.