Hvað er hægt að nota í staðinn fyrir hveiti?

Möndlumjöl, gert úr fínmöluðum möndlum, getur komið í staðinn fyrir heilhveiti í mörgum uppskriftum. Það er góð uppspretta próteina, trefja og hollrar fitu og hefur örlítið hnetubragð sem getur aukið bakaðar vörur.

2. Kókosmjöl

Kókosmjöl, unnið úr þurrkuðu kókoshnetukjöti, er trefjaríkt og holl fita. Það hefur örlítið sætt, kókoshnetubragð og virkar vel í glútenlausum bakstri. Hins vegar er það mjög gleypið, svo þú gætir þurft að stilla vökvahlutföll þegar þú notar það.

3. Kjúklingabaunamjöl

Kjúklingabaunamjöl, einnig þekkt sem garbanzo baunamjöl, er fjölhæft glútenlaust hveiti. Hann er gerður úr fínmöluðum kjúklingabaunum og inniheldur mikið af próteini, trefjum og járni. Það er hægt að nota til að búa til flatkökur, pönnukökur og aðra bragðmikla rétti.

4. Hrísgrjónamjöl

Hrísgrjónamjöl, gert úr fínmöluðum hrísgrjónum, er algengt glútenlaust hveiti. Það er milt á bragðið og hægt að nota það í margs konar uppskriftir, þar á meðal brauð, kökur og smákökur. Hins vegar er það ekki eins próteinríkt og sumt annað glútenlaust hveiti.

5. Haframjöl

Haframjöl, búið til úr fínmöluðum höfrum, er góð uppspretta trefja, próteina og beta-glúkans, leysanlegra trefja sem geta hjálpað til við að lækka kólesteról. Það er hægt að nota til að búa til brauð, pönnukökur og smákökur, og það hefur örlítið hnetubragð.

6. Kartöflumjöl

Kartöflumjöl, búið til úr þurrkuðum kartöflum, er góð sterkjagjafi og hægt að nota til að þykkja sósur og sósur. Það er líka hægt að nota í bakstur, en það er ekki eins fjölhæft og sumt annað glútenlaust mjöl.

7. Tapíókamjöl

Tapioca hveiti, unnið úr sterkju kassavarótarinnar, er þykkingarefni og hægt að nota til að búa til búðing, vanilöngu og sósur. Það er líka glúteinlaust og má nota í bakstur, en það er ekki eins næringarríkt og sumt annað glútenlaust mjöl.

Þegar þú skiptir út hveiti skaltu hafa í huga að áferð og bragð af bakavörum þínum getur haft áhrif. Það er gott að prófa sig áfram með mismunandi hveiti og hlutföll þar til þú finnur samsetningu sem hentar uppskriftinni þinni vel.