Hvaða hveiti á að nota fyrir smákökur getur náð í alls kyns hveiti?

Ef þú hefur bara alhliða hveiti við höndina geturðu samt búið til dýrindis smákökur. Hér er hvernig á að laga uppskriftina þína:

1. Minnkaðu hveitimagnið. Alhliða hveiti hefur hærra próteininnihald en kökumjöl, svo þú þarft að nota minna af því. Almenna reglan er að minnka magn alhliða hveiti um það bil 1/4 bolla fyrir hvern bolla sem krafist er í uppskriftinni.

2. Bætið smávegis af maíssterkju. Maíssterkja mun hjálpa til við að mýkja kökurnar og gera þær seigari. Bættu við um 2 matskeiðum af maíssterkju fyrir hvern bolla af alhliða hveiti sem þú notar.

3. Passið að blanda ekki deiginu of mikið. Ofblöndun deigsins myndar glúteinið í hveitinu, sem gerir kökurnar harðar. Blandið deiginu aðeins þar til innihaldsefnin hafa blandast saman.

4. Kældu deigið áður en það er bakað. Að kæla deigið mun hjálpa kökunum að dreifa minna og halda lögun sinni. Kældu deigið í að minnsta kosti 30 mínútur áður en það er bakað.

5. Bakið kökurnar við aðeins hærri hita. Að baka kökurnar við hærra hitastig mun hjálpa þeim að harðna hratt og koma í veg fyrir að þær dreifist. Bakaðu kökurnar við 375 gráður Fahrenheit í stað 350 gráður á Fahrenheit.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu búið til ljúffengar smákökur með alhliða hveiti. Hér er einföld súkkulaðibitakökuuppskrift sem þú getur notað:

Hráefni:

* 2 1/4 bollar alhliða hveiti

* 2 matskeiðar maíssterkju

* 1 tsk matarsódi

* 1 tsk salt

* 1 bolli (2 prik) ósaltað smjör, mildað

* 3/4 ​​bolli kornsykur

* 3/4 ​​bolli pakkaður ljós púðursykur

* 2 stór egg

* 2 tsk vanilluþykkni

* 1 bolli hálfsætar súkkulaðiflögur

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 375 gráður á Fahrenheit.

2. Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír.

3. Þeytið saman hveiti, maíssterkju, matarsóda og salt í meðalstórri skál.

4. Í stórri skál, kremið saman smjörið, strásykurinn og púðursykurinn þar til það er létt og ljóst.

5. Þeytið eggin út í eitt í einu og hrærið síðan vanilludropa út í.

6. Bætið þurrefnunum saman við blautu hráefnin og blandið þar til það hefur blandast saman.

7. Brjótið súkkulaðibitunum saman við.

8. Slepptu deiginu með ávölum matskeiðum á tilbúna bökunarplötuna með um 2 tommu millibili.

9. Kældu deigið í að minnsta kosti 30 mínútur áður en það er bakað.

10. Bakið kökurnar í 10-12 mínútur, eða þar til þær eru gullinbrúnar.

11. Látið kökurnar kólna á bökunarplötunni í nokkrar mínútur áður en þær eru færðar yfir á vírgrind til að kólna alveg.

Njóttu!