Petit Fours voru fyrst búin til á 18. öld í Frakklandi þegar Bakarar myndi gera kökur og brauð í stórum ofnum kola eins og þeir voru að kólna. Þessi stilling var þekkt sem "Petit fjórum" og nafn kom til að fela lítil lostæti. Það er margs konar Petit fjórum fótum; & Quot; Glace & quot; eða gljáðum er þakinn stykki af köku; & Quot; sek & quot; er átt við smákökum sem eru þurr eða unfilled confections; & Quot; frais & quot; er lítill útgáfur af vinsæll kökur eins eclairs; og & quot; sölu & quot; eru bragðmiklar bit. Glace og sek eru almennt boðið upp á hár stríða, ásamt kaffi eða eins ímynda eftirrétti. Söltuð eða sölu Petit Fours eru starfaði sem ræsir eða hors d'höfundarverki hlið kokteila, víni eða líkjörar.
Gljáðum krásir sækja

Bite-stór stykki af svampi eða pund kaka eru notuð til að búa til gljáðum Petit fjórum fótum. The kaka er lauslega sneið og síðan rjóma, ávöxtum varðveitir eða súkkulaði dreifast á lag og samloka saman. Litli kaka er í efsta sæti með lag af marzipan, eða möndlu líma. Þetta lag adds bragðið sem og slétt efsta yfirborði sem er síðan hægt að fjallað. Kökurnar hægt að dýfa í kökukrem, þakinn í fondant eða gljáa hægt að hella yfir þá. Litlu kökur er hægt að skreyta með ætum blómum, lítill marzipan decor eða drizzled með ríkur bráðnu súkkulaði.
Sec og frais

Petit Fours sek eru fótspor eða kex með a skörpum og þurr áferð. Þau eru gerð úr vals deigi eins shortbread eða piparkökur. The Parisian macaroon er dæmi um sek eða þurr Petit fjórum fótum. Þetta eru smákökur gera af hvítu egg og möndlum jörðu sem eru skarpar utan með mýkri innan. Þau einkennast af tveimur kex samloka ásamt viðkvæma fyllingu á milli. Aðrar sek kræsingar eru ma lítill meringues, skörpum smákökur gerðar úr hvítu egg, smá Madeleine smákökur og viðkvæma ladyfingers. Petit Fours frais eru lítill útgáfur af viðkvæma kökur. Þar á meðal eru luscious krem ​​puffs, chocolaty eclairs og custard-fyllt ávöxtum tarts toppað með þeyttum rjóma.
Saltaðar bit sækja

Sala eða saltaður eru bragðmiklar bit-stór Forréttir nútímalegri en upprunalega ferfættra Petit, þó ekki síður gott. Tiny tartlets gert með osti og grænmeti, eru lítil bragðmiklar bökur fyllt með laxi eða rækju eða jurt-fyllt arómatísk pönnukökur dæmi sölu Petit fjórum fótum. Þetta getur verið & quot; amuses buoche, & quot; eða bragð styttingu notið fyrir máltíð borðaður sem fyrsta meðferð eða starfaði sem hanastél snakk.