Creaming fella loft í smjöri, og að innilokuðu lofti þýðir að lokum í léttari áferð og mýkri Crumb. Sugar kristallar móta út smá holrúm í smjöri, styrkja feitur vasa sem gildra loft og hjálpa til við að viðhalda leiðir uppbyggingu. Creaming smjör og sykur með rafmagns hrærivél tekur um sjö til 10 mínútur, en þú getur notað tré skeið að öðrum kosti og rjóma smjör og sykur af hendi í 10 til 15 mínútur.
Halda það Cool

Áður en að creaming, setja smá kalt smjör út í 10 mínútur. Skera það í 1/2 tommu teninga og bæta þeim við kældum blöndun skál. Slappað blanda viðhengi, einnig, áður en þú notar þau. Slá smjör á meðalhraða í 3 mínútur, þá smám saman bæta sykri. Feel the blanda skál sem blöndunartæki agitates smjör og sykur. Ef skálin fer að hita upp, setja það í ísskáp í 5 mínútur, eða þar til vel kælt aftur.
The Color af árangri sækja

Á creaming ferli, bindi eykst smjörið og breytingar lit eins og það er loftblandað og undantekningarlaust blandað með sykri. Það tekur á puffy útlit og þróar droopy tindar. Með hvítum sykri, litur kremuðum smjör aðferðir fölgul til fílabeini. Með ljós púðursykur, liturinn verður bjart Tan-gulur. Þessi sjón og textural vísbendingar eru eins merkjum, denoting smjör og sykur kremuðum til hagstæðu leyti. Allir blöndun áfram frá þessum stað framleiðir klumpa smjör, sem er ekki lengur áreiðanleg fyrir bakstur; panta og nota fyrir vöfflum eða sætur ristuðu brauði
Sweet, Salt snotur sendinn sækja

Rjómi smjör með kurlaður sykur, ekki duftformi sykur. það er sérstaklega sykur kristallar sem hjálpa móta út og búa til vasa innan feitum smjöri sem stuðla ljós áferð til bakaðri vöru. Þú getur haft áhrif á stærð af the kúla með því að nota sykur með minni kristal, svo sem berjum sykur eða bar sykri. Þó saltaður smjör er allt í lagi, að saltinnihald getur skekkt salt og sykur hlutfall uppskrift og þar með bragðið af heimabökuðu meistaraverk.