Ef þú vilt gera slatta af muffins með skemmtilega appelsínubragð, bæta appelsínusafa gæti virst einfalt valkost. Í reynd, þannig beinu nálgun er erfið. Engin uppskrift virkar almennilega nema blautur og þurr innihaldsefni hennar eru í jafnvægi, og það er bara ekki nóg pláss í flestum kaka eða Muffin uppskriftir fyrir miklu magni af auka vökva. Þú getur yfirleitt komist upp með að bæta nokkrum matskeiðar af vökva - sérstaklega ef þú getur dregið annan fljótandi efni - en meira en það hefur áhrif á áferð. The Wetter a batter er, því meira glúten hveiti getur þróast. Það er gott í brauði, en það gerir kökur eða muffins sterkur og seigur.
Vinna einbeitingu sækja

Ávaxtasafi seyði núverandi snyrtilegur lausn á þeim thorny vandamál . Þeir eru gerð í atvinnuskyni af uppgufun 75 prósent af vatni úr ávaxtasafa, í sérstökum búnaði sem flýtir fyrir uppgufun með því að skapa hluta tómarúm. Þú getur gert þína eigin með simmering safa til 1/4 af upprunalegu rúmmáli, þó bragð hennar mun ekki vera eins fersk. Þessar seyði eru mun þykkari og fleiri ákafur bragðbætt en náttúrulega safa, einfaldlega vegna þess að þeir eru ekki eins vot. Nokkrar safi eins og sítrónu og lime eru öflugir nóg til að nota í náttúrulegu ástandi þeirra, en flestir aðrir eru meira gagnlegt að brauðvörum þegar þeir eru þétt.
Bæti Safna sækja

Professional Bakarar hafa aðgang að margs þykkt ávaxtasafa frá birgjum, en fryst-safa hluta staðnum matvörubúð þinn býður upp á nóg af valkostur eins og heilbrigður. Venjulega, 2 eða 3 matskeiðar - 1 við 1 1/2 fljótandi aura - bætir skemmtilega ávöxt bragð að bakaðri vöru þína. Einn eða tveir tilraunir yfirleitt segja þér hversu mikið af hverjum safa til að bæta, eftir því hvort þú vilt viðkvæmt eða feitletrað bragð. Draga mysu efni eins og mjólk eða rjóma, ef mögulegt er, að sama marki. Ef egg eru aðeins annar fljótandi, draga ekki þá. Auka matskeið eða tvær af hveiti í stað þess að bæta.
A Step Beyond

Stundum jafnvel safa þykkni er ekki beinst nóg til að ná bragðið þú vilt. Í þeim tilvikum, draga safa enn frekar - til hálf-solid líma, í sumum tilvikum - gæti verið nauðsynleg. Á þeim leyti af styrk safa hefur minni áhrif á jafnvægi þínu blautur og þurr innihaldsefni, sem getur einfalda uppskrift. Fyrir bestu niðurstöður, bæta þessum ávöxt-þykkur deig eða sýróp til kremuðum smjöri og sykri, á þeim tíma sem þú bæta við eggjum og bragðefni útdrætti. The þykknað safa verður dreift jafnt í gegnum fitu, og þá í gegnum deigið eða batter.