Ef þú vildi þú gæti fyllt sætabrauð skorpu með bragðmiklar innihaldsefni og þá bæta barinn egg án mjólkur eða rjóma yfirleitt. Afleiðingin yrði bragðgóður nóg, meira eða minna frittata í skorpu, en það vildi ekki vera quiche. Eggin myndi hafa miklu traustari samkvæmni, eins spæna egg eða omelettuna, og ef þú overbaked þá jafnvel örlítið, þeir verða sterkur og rubbery. Þeir myndu einnig elda miklu hraðar en skorpu, svo þú vilt að baka skorpuna sérstaklega fyrirfram. A quiche er alveg meira viðkvæm og glæsilegur, og krem ​​er ástæðan.
Cream og Custards sækja

Í góðu quiche, hvorki egg né rjóma drottnar, mynda staðinn góðu jafnvægi samstarf. Kremið lánar blandan glæsileiki og fágun, en eggin þykkna rjóma í viðkvæma mjúku custard. The prótein í egg reyna að verða fyrirtæki í Hitið ofninn eins og þeir myndu í pönnu, en þeir eru líka þynnt með rjóma. Þess í stað, eins og sameindir af próteini elda og tengi sín á milli, mynda þau viðkvæma vefur sem traps kremið í mjúku geli. Flest uppskriftir fylgja tími-honored hlutfall tveimur eggjum á bolla af rjóma eða mjólk, en þú getur verið að hlutfall til að gera fyllingu mýkri, stinnari eða ríkari eins og þú vilt.
Half-og -Half sækja

Þú getur ná rétta quiche áferð við nánast hvaða vökva, ef þú varst tilbúinn að prófa, en mjólkurvörur bæta bragð og glæsileiki í blönduna. Heavy krem ​​koma nóg af hvoru tveggja, en við verulegan kostnað í fitu og hitaeiningum. Venjulegt mjólk hefur mun minni fitu, heldur einnig - því miður - minna bragð eins og heilbrigður. Hálf-og-hálft kallað eftir í mörgum uppskriftum er málamiðlun, miðja jörð milli dyggð og ánægju.
Skiptihvörf sækja

Ef þú ert djúpt í quiche- gerð og uppgötva að þú ert út af hálf-og-hálfan, ekki örvænta. Þú getur notað venjulegt mjólk, þungur þeyttur rjómi eða ljós kaffi rjóma, með svipuðum árangri. Þú getur líka líkja hálf-og-hálft því að blanda jafna hluta mjólk og þungur rjóma, eða bæta skvetta af þungur rjóma í ljós kaffi rjóma þína. Evaporated mjólk mun einnig vinna í klípa, þó það lánar lítilsháttar & quot; eldað & quot; bragð til fullunna quiche. Ef þú þarft að sleppa hálf-og-hálft vegna ofnæmi mjólkurafurðir eða laktósaóþol, nota ekki mjólkurvörur mjólk ss soja mjólk, möndlu mjólk eða - ef það er samhæft við bragði þínum - kókos mjólk. Ekki nota sykrað eða bragðbætt mjólk.