Sambland af hveiti, fitu og vökva, sætabrauð deigið er miklu meira en summa hluta hennar. Þó að margir uppskriftir treysta eingöngu á smjöri, the samlagning af rjómaosti gefur sætabrauð deigið og baka skorpu með extra óstöðugt áferð. Halda fitu kalt er nauðsynlegt til að búa til óstöðugt deigið, svo frysta deigið áður en virðast eins og a neitun-heili. Jafnvel ef þú ekki frjósa deigið, ættir þú að leyfa því að hvíla í kæli í eina klukkustund áður en þú notar svo helst feitur kalt og hveiti geta nægilega sig vökvann.
Sækja hraðfrystihúsanna diskar

Eftir að sætabrauð deigið, mynda það í disk. Ef þú hefur gert tvöfalda hópur af sætabrauð deigið, skipta því í tvennt áður en mynda það inn diska. Vefðu deigið vel í tveggja manna lag af plastfilmu eða pappír vax, þá setja deigið í frysti-öruggur zip-toppur plastpoka. Merkja plastpoka með dagsetningu. Setjið deigið í frysti.
Frost skeljar sækja

Hægt er að skera niður á prep tíma í framtíðinni með því að frysta deigið þitt í pie disk. Undirbúa deigið eins og þú myndir venjulega, þá rúlla því út og lína baka disk. Vefðu deigið og plata í lag af plastfilmu, eftir lag af þungur-skylda álpappír. Ef þú ert ekki með þungur-skylda álpappír, nota tvö lög af reglulegri álpappír. Merkja filmu með dagsetningu og setja það í frysti.
Landvinnsla sækja

Alltaf þíða sætabrauð deigið í kæli til að tryggja gæði. Fyrir diskar, einfaldlega flytja deigið í umbúðir til þess að kæli nokkrum klukkustundum áður en þú ætlar að baka. Sætabrauð skeljar má bakaðar úr fryst og þurfa ekki þíðingu. Þegar bakstur með frystum skeljar, bæta um þrjár mínútur til alls bakstur tíma.