Kökur rísa vegna loftbólur í batter. Eins og köku bakes er að gas inni þessara kúla stækkar, sem gerir hið köku vaxa. Áður loftbólurnar verða of stór, hita í ofninum setur deigið, sem gerir það setningafræðilega hljóð, eins papier-mache ræmur herða kringum blöðru. Þessar loftbólur myndast fyrst og fremst vegna þess að leavening umboðsmanni, eða hækkandi umboðsmaður - einn almennt notuð í kökur er lyftiduft. Using örlítið minna leavening umboðsmanni hættir köku frá vaxandi svo mikið - það kann að vera þéttari, en það mun einnig vera flatari
The Pan-Switching Plan sækja

Óháð. af lögun, það eru tvær tegundir af pönnu þar sem þú getur bakað köku: dökk Nonstick pönnu eða létt ál pönnu. Þótt fyrrverandi gerir það auðveldara að fjarlægja köku þegar þú ert búin, gleypir það einnig hita. Þetta gerir hlutar köku snerta pönnu setja og stöðva vaxandi áður hluti ekki snerta pönnuna - efst á köku, sem heldur áfram að stækka og myndar hump. Hins vegar ljós ál pönnu endurspeglar hitann frá kaka. Þetta þýðir að kakan stækkar og setur jafnari, koma í veg fyrir miðju köku frá vaxandi úr böndunum. Til að bæta upp fyrir skort á Nonstick yfirborð, línu á pönnu með parchment pappír áður en hella í batter þinn.
Taktu Hiti köku þíns sækja

Þó að þú getur notað uppskrift sem fylgja þegar ákvarða skal kaka er lokið, fara það í ofni lengur en þörf krefur er hægt að gera á miðju köku auka of mikið og mynda hump. Skömmu áður uppskrift segir að kaka ætti að vera lokið, taka hitastigi hans í miðju með augnablik-lesa eldhús hitamæli. Óháð því hvað uppskrift segir, ef kaka hefur innra hitastigi um 210 gráður Fahrenheit, það er tilbúið til að koma út úr ofninum.
Framkvæma kaka Skurðlækningar sækja

Vegna þess hvernig geislandi hita er dreift um ofninn þinn, forðast hump er ekki alltaf raunhæft eða mögulegt - jafnvel ef þú stilla uppskrift og reyna ný tæki, getur verið að þú vinstri með smá bunga. Þetta er vandamál sem jafnvel faglærðra málara fundur, og þegar þeir gera, dæmigerð lausn er að einfaldlega skera burt hump. Útskorið af hump eftir kaka kólnar þínum útrýma hverfandi magn af mat, og ef þú ert að kökukrem á köku, enginn verður fær um að koma auga á þetta bragð. Notaðu löng, serrated brauð hníf til að sneiða það burt.