crowning á sér stað vegna þess að brúnir köku tilhneigingu til baka hraðar en miðju. Hiti fer fram í batter frá brúna málmur pönnu, þar sem það gerir ytri svæði batter köku er harðna og taka endanlega mynd þeirra áður en þeir hafa að fullu hækkað. Í the miðja af the köku, þar sem hiti kemur hægar, batter heldur áfram að hækka. Í sumum tilvikum, svona seint Rising gæti jafnvel valdið miðja köku til sprunga í sprungur. Sú kúptur lögun hefur lítil áhrif á smekk köku og áferð, en er flækt verkefni skreyta kaka. Yfir-blöndun kaka gerir hlutina verri, með því að mynda mikil glúten og hjálpa kaka hækkun meira.
Levelling og skreyta sækja

Ef kaka er ætlað til ekkert annað en frjálslegur skemmtun, crowning er ekki það stór samningur. Þú getur jafnvel snúa hvelfing áhrif til þinn kostur, skreyta köku sem tunglið eða hamingjusamur andlit. Venjulega, þó, þú vilt nota langt hníf eða sérstakt köku flötur að skera burt kúptu kafla og jafna köku. Sópa burt eins og margir af þeim mola sem þú getur stjórnað, og síðan breiðst út þunnt lag af kökukrem yfir allt yfirborð köku. Eftir að láta þetta & quot; Crumb frakki & quot; sett í klukkutíma eða tvo í kæli þinn, verður þú að vera fær um að lag eða frosti köku án mola leggja at klára sína.
Eyri tálmun

Þú getur lágmarka crowning með því að taka nokkur einföld skref. Fyrst skaltu breyta pönnur. Dark pönnur sinna hita fljótt, en ljós-litað pönnur ekki. Þess vegna faglegri Bakarar nota ljós, mattur-klára ál pönnur. Í öðru lagi, að draga úr ofn hiti þitt um 10 til 15 gráður Fahrenheit. Margir ofnum baka heitara en þeir eiga, og það mun hjálpa leiðrétta þetta vandamál. A Þriðji kosturinn er að einangra brúnir á pönnu með efni ræmur, sem seldar eru í mörgum verslunum eldhúsbúnaður, í því skyni. Þeir hjálpa lágmarka tilhneigingu brúnir til að baka of fljótt. Þú getur einnig blandað köku meira varlega, eða nota köku hveiti í stað allra-tilgangur hveiti, sem lágmarkar glúten framleiðslu.
Borða Mistök þín sækja

Ef þú ert reglulega að klippa veruleg kórónuna af kökum þínum, ekki henda ekki matarleifar. Aldagömul thrifty brauðvörum hafa fundið góða notkun fyrir þá meðlæti. Brjóta þá upp og sameina þá með custard og ávöxtum til að gera trifle, til dæmis, eða blanda þeim með afgangs frosting að gera Cake Pops. The European bakstur hefð felur í sér fjölda vínarbrauð og kökur sem kalla kaka mola sem innihaldsefni, og þeir gera fínt Crumb skorpu fyrir rjóma pies eða ostakökum. Þú getur jafnvel dreifa þeim á milli lög af phyllo sætabrauð að hjálpa viðurværi þá aðskilin og skörpum sem þeir baka.