Saga sykur Cream Pie er frekar ráðgáta, líkklæði í álykta og fullur af rauðum síld. Flest sögulegar heimildir eru óstaðfestum, aðeins blurbs fylgja sykur rjóma baka uppskriftir í bænum matreiðslubækur. Þegar rekja til Amish, sumir Indiana matur sagnfræðingar telja nú shakers fundið sykur rjóma baka þegar þeir settust að í Austur Indiana snemma 1800s. Aðrir halda QUAKER landnámsmenn fluttu hana með sér frá Norður-Karólínu. Hvað er sammála er að kjarna innihaldsefni, rjóma og sykur, hefur ekki breyst í mörg hundruð ár.
Samsetningu A Sugar Cream Pie sækja

Hefð þú saman sykur rjóma Pie með því að blanda blautur og þurr efni í sérstakri skál, hella þeim í pie skel, og með tilvísun til-blanda innihaldsefni með fingrunum á miðri leið í gegnum bakstur tíma. Þetta kemur í veg fyrir að aðskilja rjóma frá öðru innihaldsefni; með fingrinum, öfugt við skeið eða gaffli, tryggir þú rífa ekki enn-elda skorpu. Sumir nútíma uppskriftir kalla dotting á unfilled pie skorpu með smjöri bara áður en þú bætir fyllingu. Bakstur sinnum og hitastig fer eftir magn af blautum innihaldsefni sem notuð eru, en þeir eru allt frá 35 mínútum til 1 klukkustund, og 350-375 gráður Fahrenheit, eða bara þangað til miðstöð baka er stillt en samt jiggly.

The Evolution af Sugar Cream Pie sækja

Stundum kallað örvæntingu baka, fingur baka eða Amish mjólk baka, sykur rjóma Pie kom til athygli Hoosiers í kreppunni. Það var auðvelt baka að setja saman, með aðeins sex innihaldsefni. Barátta fjölskyldur, aðallega bændur, oft þurfti Staples eins rjóma og sykri á hönd. Krydd, svo sem kanel og múskat, koma ekki fram í hefðbundnum uppskriftum, en unnendur sykur rjóma baka hafa síðan felld þá inn uppskriftir. Sumir nútíma uppskriftir för prep sem er meira í ætt við að gera undirstöðu custard, að kalla eftir mjólk, ekki rjóma og bæta cornstarch að auka bindandi eiginleika hveiti. Þau beina einnig elda til að sjóða mjólk, sykur, hveiti, og cornstarch fyrir að nota þessa upphitun Roux að skapi eggjarauðum.
Hvernig á að blindur baka Pie Shell fyrir Sugar Cream Pie sækja < li>

Til að blinda baka í sykur rjóma pie skel, Forhitið ofninn til 400 F og lína skel með þungur-skylda filmu. Þrýstu varlega á filmu í báruð brúnir deigið er. Fylltu filmu-lína pie skel með ósoðnar hrísgrjónum, þurrkuðum baunum, smáaurarnir eða lítil marmari. Baka í skorpu í um 15 mínútur eða þar til þurr. Draga upp horn á filmu til að athuga hvort baka skorpu er þurr; ef filmu festist skorpu á stöðum, þá skila pie skorpu í ofn. Athugaðu aftur á 2 mínútum. Vandlega fjarlægja himnur og hluti sem þú notaðir sem lóð. Bakið skorpu til viðbótar 5 til 10 mínútur fyrir eða hluta bökuðum skorpu.