Hvernig á að elda á Horno

Fær að baka eða steikt matvæli allt að 1.000 gráður Fahrenheit, Hornos, eða hvelfing-lagaður Adobe ofnum, veita hita tímunum frá viður eldsvoða sem hita steina. Þó snemma Pueblo Indians og spænsku landnemarnir í American Suðurnesjum notað Hornos til eldunar brauð, baunir og stews, vinna ofnum síður vel fyrir pizzur eða brenndar kjöt. Árangursrík horno elda felur í sér bæði að undirbúa ofninn til að elda og nota það rétt og örugglega á matreiðslu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja kynt og logs fyrir brennandi sækja kubba
Fire poking stafur eða stöng
Skófla
Metal fötu eða eldföstum ílát sækja
blaut handklæði bundin stöng
ofni hitamæli sækja undirbúið efni sækja Heavy hanska
Leiðbeiningar sækja

< li>

Nota kynt að hefja eld og 3- til 4-tommu-þykkur logs að halda henni áfram. Dæmigerð horno þarf 2-3 logs að hefja eldi og sex logs bætt eftir 20 mínútur til að koma eld upp hita.


1. Bæta um 5 pund af kolum kubba til fire þú bæta seinni lotu logs. Látum þetta brenna í um 1 klukkustund og bæta við 5 £ á kubba.
   

2. Brenna eldinn þar til megnið af viði er farinn og hefur snúið sér að ösku og kolum, í um 2 til viðbótar klst. Athugaðu eldinn og hrærið á glóðum stundum með stöng eða stöng til að halda eldi brennandi.
   

3. moka út ösku og glóðum í málmi, eldföstum ílát eftir 3 klukkustundir, þá þvo gólf ofninum með blaut handklæði bundin stöng.
   

4. Stilla ofn hitamæli bara inni í dyrnar og loka dyrunum. Hitastigið ætti að ná á milli 650-700 F eftir 10 mínútur, og mun falla til 600 F nokkuð fljótt.
   

5. Settu matvæli sem krefjast hár hiti og lengri elda sinnum, eins brauð brauð, strax þegar ofninn er hreinsað. Place pizzur í þegar hitinn nær um 550 F og snúa þeim með tré pizza paddle dusted með cornmeal að tryggja jafnvel elda. Bæta kjöt og grænmeti í ofn eftir að hitastig hefur lækkað á milli 450 og 500 F.
   

6. Fjarlægja matvæli sem hafa lokið elda vandlega, þreytandi þungur, hita-sönnun hanska. Sækja