Flestir brauð þarf tvo rís, og þú getur valið að frysta deigið eftir annaðhvort einn. Að frysta deigið eftir fyrsta hækkun hennar, kýla það niður og skipta því í réttan fjölda brauð. Móta hvert hluta af deigi í flötum disk og innsigla það loftþéttum í eigin þungur-skylda frysti poka hennar. Ef þú vilt að frysta deigið eftir seinni hækkun, fletja hvern hluta af deigi og móta það í brauð. Vefðu brauðin vel í plast hula eða setja hvert og eitt í eigin poka sínum. Hvort valkostur þú velja, frysta deigið eins fljótt og auðið er til að stöðva ger vinna og vaxandi deigið.
Defrosting og nota deigi yðar sækja

Fyrir bestu niðurstöðu þú ættir defrost deigið nótt þína í kæli þannig að allt hluti af deigi getur mýkja áður en ger byrjar að vinna. Þetta tryggir enn aukist og í veg fyrir hvers hluta brauði verði overrisen og gróft. Ef þú ert að vinna með diskinn af deigi sem er verið hækkað aðeins einu sinni, setja hana í oiled skál og láta það hækka fram tvöfaldast í einu. Það mun taka lengri tíma en venjulega, vegna þess að deigið er kalt. Eftir að þú móta brauð og setja það í pönnu, verður það hækka eðlilega. Fyrir preshaped brauðunum einfaldlega feiti á pönnu og renna í þiðni deigið. Aftur, það mun taka lengri tíma en venjulega að hækka, svo vera sjúklingur.
Past Prime sækja

Stundum áætlanir breytast, og þú might ekki vera fær um að baka yður brauð eins og til stóð. Store-keypti frosið brauð deigið heldur í kæli í þrjá daga eða stundum lengur, en heimabakað brauð er breytilegri. Það getur varað frá einum til þremur sólarhringum, eftir því hversu mikið ger og sykur uppskrift inniheldur. Sumir brauð verður allt í lagi á þriðja degi, en aðrir gætu verið gerjað og sýrðum með síðari daginn. Það væri samt til manneldis, en myndi hafa gróft áferð og óþægilegur sýrðum bragð. Stundum deigið gæti sýnt blettur af mold, en yfirleitt þú munt fleygja því fyrir ástæðum gæði áður en það verður sannarlega gott.
Sækja nokkur atriði sækja

Frost brauð deigið þitt í allt að mánuð yfirleitt gerir ekkert mein, og það geta enn hagkvæmur fyrir tvisvar að lengi ef ger þitt var ferskur. Frysting ekki drepa ger beinlínis, en það þýðir að vinna hægar þegar það er þíða, svo að leyfa meiri tíma en þú heldur að þú þarft. Ef þú ert óþolinmóð, tvöfaldur ger uppskrift er. Það styttir vaxandi þinn tími, en þú þarft að baka það í dag það er þíða. Frysting tekur ekki burt frá gaeði brauð. Í staðreynd, the hægur nótt þíðingu og hækkandi ferli gerir náttúrulegum ensímum í hveiti til að brjóta niður sterkju sínum, frjáls upp náttúrulega sykur og bragð estera. Professional Bakarar gera þetta vísvitandi, því það leiðir til betri bragð brauði.