Hvernig til Gera Red Velvet kaka Án kaka bakstur Brown

Red Velvet kaka er ástkær Southern sælgæti sem misskildi sem Southern hreim. Til að ná lifandi rauðum lit, margir kokkar bæta miklu magni af rauðum matarlit til cake batter þeirra. True rautt flauel köku inniheldur kakaó og, eftir því magni sem notað er, batter getur snúið að dimma rauð brúnan lit. Fyrir daga matarlit, rauður Velvet kaka fékk lit frá efnahvörf sem átti sér stað á milli kakó, a leavener og sýru, eins og súrmjólk. Upprunalega liturinn var miklu dekkri en nútímans, tilbúnar lituðum kökur. Ná sannarlega rauða köku þarf smá sköpunargáfu og efninu skipti. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Natural kakódufti (ekki Dutch-unnar)
ferskur beets
matvinnsluvél
súrmjólk

Jógúrt
hindberjum safa sækja hvítt edik
sítrónusafa
Leiðbeiningar sækja

1. Bæta náttúrulega kakóduft rautt flauel cake batter þinn. Hollenska-unnar kakóduft hefur minna sýrustig en náttúrulega kakódufti vegna kalíum lausn er notað til að þvo kakó baunir. Sýrustig stuðlar að fræga rauða lit rauða flauel köku, svo minnka sýrustig með hollenska-CHI kakó veldur köku að baka meira brúnt en rautt.
   

2. Gerðu rófa mauki með steiktu ferskt beets fyrir 40 til 60 mínútur í 400 gráðu Fahrenheit ofni. Afhýða beets þegar þeir eru búnir kæld og mauki þá í matvinnsluvél þar til slétt. Bæta örlátur skeið af rófa mauki til batter í stað matarlit fyrir ákafar rauðum lit án hugsanlega hættu af mat Dye. Spila í kring með the magn af rófa mauki notuð til að ná tilætluðum árangri.
   

3. Bæta jöfnum hlutum súrmjólk, jógúrt og hindberjum safa til að auka sýrustig batter fyrir bjartari rauðum lit, og til að hjálpa fela bragðið af rófa mauki. Fyrir hvert 2,5 bolla af köku hveiti, nota 1,5 bollar samtals þessara fljótandi efni til að ná rétta raka stig. Þú getur notað þessi efni í hvaða samsetningu eins lengi og heildarmagn bætir allt að 1,5 bolla af vökva. Sama gildir um edik og sítrónusafa. Bæta hvítt edik og sítrónusafa í jöfnum hlutum til batter fyrir frekari sýrustig að halda köku bjart. Samanlagt 4 matskeiðar af auka sýrustig í batter er nóg til að gefa rétta litinn án þess að breyta bragðið af köku.