Áður en þú reynir að staðinn rjóma tartar fyrir lime safa, verður þú fyrst að skilja hlutverk þeirra í bakstur. Bæði eru sýrur, sem er bætt að bakaðar vörur saman við basísk efni til að búa til viðbrögð sem myndar lofttegund og veldur því að bakaðar gott að rise.Baking gos er algeng alkalí er notað með lime safi eða rjóma tartar.
sækja The staðreyndir um Cream of tartar sækja

Cream af tartar er algengt acid stofnaðar vín-gerð tunnurnar eftir því ferli er lokið. Sem nefnist súr salt, krem ​​tartar er einnig notaður sem rúmmálsvegið auka miðli, og þar af sykur kristal forvarnir miðils. Það er hvítt, duftkennd efni yfirleitt seld í krydd hillu á matvöruverslun birgðir.
The Útgáfudagur Með Subbing sækja

Vandinn við að skipta rjóma tartar fyrir lime safa er tvíþætt. Í fyrsta lagi er að einn efnisþátturinn er duft og hitt er fljótandi. Að bæta við duft í stað a vökva í batter eða deig getur komið endanlega áferð sem bakaða GOOD er. Hluti eins þurr og sterkur skorpu eru meðal niðurstöður. Annað mál er sýrustig. Cream af tartar er miklu meira súr en lime safa. Á pH mælikvarða, þar lágu tölur eru meira súr, lime safa metur fimm átta, en rjómi tartar er metinn á þrjú eða fjögur. Þetta misrétti í sýrustig getur skiptihvarfið erfitt án aðlögunar.
Gerð Skiptingar sækja

Hægt er að útskipting með smá útreikninga og tillitssemi. Þegar skipt lime safa með rjóma tartar, muna að þrisvar sinnum the magn af kalki þarf að gera einn hluta af rjóma tartar. Til dæmis, þrír tsk lime safi eru jafn eina teskeið rjóma tartar. Skiptið lime safa kallaðir til í uppskrift af þremur til að fá magn af rjóma tartar þú þarft. Settu lime safa bragð með skvetta af lime þykkni, ef þú hefur það, að smakka og auka vökvann í batter með tveimur þriðju hlutum að fjárhæð lime safa kallað í uppskrift. Aðgerð svo ætti jafnvægi samkvæmni batter eftir skiptanna.