Aðeins jógúrt gert í Grikklandi má kallast & quot;. Greek; & quot; allt annað er & quot; grísk-stíl & quot; jógúrt. Báðar útgáfur fá þvingaður til að framleiða þykkur, Rjómalöguð áferð þeirra. Með því að fjarlægja meira af fljótandi hluta mjólk þekktur sem mysu, grísku og gríska-stíl jógúrt fá þykkari áferð án þess að bæta sterkju, gelatín eða pektín sem við sumum tegundum látlaus jógúrt. Grískir og grísk-stíl jógúrt eru einnig ólíklegri til að curdle þegar það er hitað, sem gerir þeim betri kostur fyrir bakstur uppskriftir sem nota hærri hita eða hafa þéttari batters. Þetta eru ostakaka, muffins og fljótur brauð
aukefni, sýrustig eru galli sækja

Plain, unflavored jógúrt hefur yfirleitt þrjár göllum í bakstur:. Aukefni, sýrustig og umfram vatn. Ef látlaus jógúrt hefur of mikið vatn, getur það að seinka glúten þróun á bakstur. Glúten er Sticky prótein sem þegar hveiti og vatn blanda og það gefur bakkelsi uppbyggingu þeirra. Sumir tegundir hafa bætt pektín, gelatín eða sterkju til að gefa þeim áferð. Þessi aukefni einnig geta haft áhrif á efna ferli bakstur. Hærra sýrustig látlaus jógúrt þýðir líka að það ætti ekki að nota í ál bakstur pönnur sem gætu hvarfast við sýru.
Bæta Water glampi

þykkt gríska jógúrt gefur bakaðar vörur nákvæmari Crumb, sem þýðir að batter heldur saman fleiri stöðugt og framleiðir slétt, jafnvel áferð. Stundum þó, með gríska jógúrt í staðinn látlaus jógúrt krefst að bæta vatni vegna þess að batter verður of þétt. Ef batter virðist Sticky eða ekki hræra auðveldlega þegar gríska jógúrt í uppskrift, bæta við 1 matskeið af vatni. Halda áfram að bæta við vatni af matskeiðar þar til batter nær samkvæmni sem þú vilt
Gera Greek-Style Jógúrt sækja

Plain jógúrt hefur einn stór kostur yfir gríska jógúrt í bakstur.: Það er hægt að þvingaður til að gera Greek-stíl jógúrt. Til að gera Gríska stíl jógúrt frá látlaus jógúrt, setja Quart af látlaus jógúrt í colander fóðrað með stórum síur kaffi eða cheesecloth. Settu strainer yfir skál og geyma í kæli yfir nótt. Í morgun, colander mun innihalda hálfan lítra af grísk-stíl jógúrt, og skál mun innihalda 2 bollar af fljótandi mysu.