Velja a 9-tommu pönnu yfir 8-tommu pönnu eykur flatarmál köku eða öðrum batter. Rolling smákökur þunnt frekar en þykka og gera muffins í staðinn af a fljótur-brauð brauð eru aðrar leiðir til að auka yfirborðsflatarmál. Vegna bakkelsi mynda skorpu á matreiðslu, þetta þétt ytri frakki getur gildru gufur og hægja á flæði áfengis í gas formi, í mótsögn við gengi útbreiðslu í plokkfiskur eða súpa. Ennfremur, í uppskrift eins bjór-ostur brauð, alkóhólisti fljótandi leggur stóran hluta af raka skálar heild. Brenna burt alla áfengi verður að vega gegn varðveita viðeigandi áferð.
Hype, Haute eða Venja sækja

Horfðu á hvers vegna þú bæta áfengi í bakstur uppskrift til að skýra hvort þú vilt halda áfram að gera það. The romm í eggnog, bundt kaka eða ávöxtum kaka bætir mjög sérstaka bragð fullunnu vörunni, og fjarlægja það mun breyta bragðið - þó ekki endilega til hins verra. Í complexly vanur myrkri fruitcake þó bragðið viðbætts brandy getur villast í kryddi, og hakkað ávexti veita fullt af raka. Samkvæmt & quot; Cook Illustrated, & quot; bæta vodka til baka skorpu í stað vatns gerir fullunnin vara léttari og flakier. Þetta gæti hljómað eins gaman að reyna, en það eru margir minna-dýr, óáfengir leiðir til að skapa óstöðugt pie skorpu.