Brie bakaðar í umbúðir utan af sætabrauð er oft vísað til franska hugtakið Brie & quot;. En croute & quot; - Í skorpu - til að greina það frá osti sem er einfaldlega bakaðri í ovenproof fat. Hin hefðbundna skorpu er blása sætabrauð, sem bakes að ljós, flöktandi og gullna áferð. Kokkar sem vilja prófa að nota aðrar deig eins lagskipt phyllo sætabrauð, ríkur deig brioche- eða challah-stíl brauð eða jafnvel flöktandi pie skorpu. Hver veitir gullna lit og andstæður áferð sem hjálpar gerir fat eftirminnilegt.
Baking tíma og hitastig sækja

Flest innlend og innflutt Bries eru u.þ.b. tomma þykkur og mun baka í um það bil sama tíma, þannig að stærð Brie þitt er ekki þáttur í að ákvarða bakstur tíma. Þess í stað er afgerandi þáttur er gerð sætabrauð þú velur. Puff sætabrauð verður að fullu puffed, stökkt og gullið, sem getur tekið eins lítið og 20 til 25 mínútur á 400 gráður Fahrenheit. Phyllo sætabrauð bakes á sama tíma en á 375 F, en baka skorpu og ger upprisinn skorpu eru breytilegir. The ostur bráðnar áður en jarðskorpan er tilbúin til, í hverju tilviki.
Standandi Time sækja

Þegar þú fjarlægir Brie frá ofninum innihald hennar eru heitt nóg til að valda alvarleg brunasár, svo það ætti að hvíla að minnsta kosti stuttlega áður en þú þjóna því. Ef þú vilt Brie þitt flæðandi og mjög mjúk, getur það verið borið fram og varlega borðað eftir dvala tíma og allt niður í fimm mínútur. A hálf-pund Brie verður stinnari en samt mjúkur og oozing eftir 20 mínútur af hvíld, og dreifanleg eftir 45 mínútur. Stærri felgur halda meiri hita, og gæti þurft 45 mínútur til að ná mjúkum og oozing stigi.
Garnishes og accompaniments sækja

Í Brie ætti að bera fram með einni eða fleiri tegundum brauð eða kex til dýfa, svo sem crusty sneiðar af ferskum eða ristað baquette. Hefð það er borið fram með tart undirleik eins ávöxtur hlaup, soðnum eða varðveitir. The ferskur sýrustig ávöxtum veitir óhefðbundnar filmu til auðlegð osti, gerir það skemmtilegt meira. Ávöxtur hægt að bera fram heitt eða kalt hlið Brie, eða bakað inni í jarðskorpunni.