Flóð er að minnsta kosti tveggja þrepa ferli. Fyrsta skrefið er að fylla sætabrauð poka með kökukrem og pípa á grunnhönnun sem línu teikningu. Til dæmis, ef þú hefur notað jólatré-lagaður skútu, gætir þú fylgja útlínur kex. Þegar línur hafa þornað, þú blær annað slatta af kökukrem og hella lítið magn á kex. Það dreifist út og fyllir á svæðinu lýst með fyrstu kökukrem, sem ætti að vera í andstæður lit. Fagmenn Bakarar geta merkja út mörg svæði á einum kex og fylla þá með mismunandi litum kökukrem, og klára myndum eftir lagna kommur í andstæður litum.
The kökukrem sækja

The kökukrem sem er venjulega notað fyrir flóð vinnu er kallað konunglegt kökukrem, sama tagi sem er notað til að gera margar skreytingar á brúðkaup kökur. Hefð er það gert með því að whipping egg hvítu með duftformi sykur, þótt margir Bakarar kjósa að nota þurrkuð meringue duft til að tryggja öryggi matvæla. Það þornar harðan, fullkomlega hvítur mattur yfirborðinu, og það tekur liti fallega. Því miður, en kex skreytt með konunglega kökukrem má spectacularly aðlaðandi, blandness þess og disconcertingly erfitt áferð gera það minna en skemmtilega til raunverulega borða.
Buttercream sækja

Buttercream er mest alhliða af icings til notkunar almennra nota, og það hefur þann kost að ríkur og ánægjulegur bragði. Því miður, eðlilegt samræmi hennar er dreifanleg, frekar en pourable, svo það er ekki vel til þess fallin að flóð. Það hefur tilhneigingu einnig til að vera mjúkur, svo það væri erfitt að pakka smákökum skreytt í buttercream. Fagmenn Bakarar getur vel þunnur a buttercream með því að bæta við mjólk og duftformi sykur í litlu magni þar til það nær pourable samræmi. Þegar það er meðhöndluð með þessum hætti, mun það mynda nóg af skorpu að pakkað. Hins vegar þynna buttercream framleiðir Streaky, ósamræmi liti sem eru ófullnægjandi í flestum tilfellum.
Alternative Icings sækja

Bakers í leit að kökukrem sem er hentugur fyrir flóðum en bragðast betur en konunglega kökukrem yfirleitt snúa að formi gljáa. Einfaldasta er það faglega Bakarar kalla & quot; íbúð gljáa & quot; eða & quot; íbúð kökukrem. & quot; Það er duftformi sykur þeyttum með mjólk, lítið magn af vanillu, og yfirleitt lítið magn af glúkósa eða síróp til að halda sykur úr mynda stærri kristalla og tapa fínn áferð þess. Það tekur liti eins konunglega kökukrem, þornar þétt nóg til pökkunar, og er þægilegt að borða. Önnur gerð af gljáa er líkari buttercream og inniheldur meringue duft og lítið magn af fitu. Bragð hennar er betri en konunglega kökukrem, en það verður að vera þeyttum í mjög langan tíma til að draga úr hættu á aðskilnað. Það er líka minna áreiðanlegri í heitu veðri.