Algeng vandamál þegar bökun á súkkulaðikökum er að ytri brúnir fá of dökk fyrir miðja pönnu er gert. Til að leiðrétta þetta vandamál, kveikja á hita niður um 25 gráður, sérstaklega ef þú ert að nota gler eða dökk pönnur ál. Þú ættir einnig að draga úr ofn hiti um 25 gráður ef þú ert að nota convection matreiðslu. Prófaðu draping eitt tommu kraga af álpappír kringum utan brúnir til að hægja Browning. Ef nauðsyn krefur, auka bakstur tíma til viðbótar fimm til 10 mínútur til að leyfa miðju til að stilla. Athugaðu brownies oft svo þú þurrka þá ekki út af overcooking.
Doneness sækja

Stilla teljara í um 10 mínútur áður en leiðbeinandi tíma svo þú ert ekki brenna brownies. Til að prófa fyrir doneness, setja tannstöngli í miðju pönnu af brownies. Ef tannstöngli kemur út blautur eru brownies ekki gert. Ef það kemur út þurr, þeir gætu verið overdone. Þegar gert, tannstöngli ætti að hafa lítil fudgy morsels á það.
Bílskúr sækja

Önnur ástæða brownies gæti verið of rök í miðjunni er vegna þess að þú ert að klippa þær of fljótlega. Það er freistandi að grafa rétt í, en sett á pönnu á kælingu rekki og bíða í að minnsta kosti tvisvar til fjórum klukkustundum áður en skorið brownies. Þegar kaldur, en brownies herða örlítið og einnig bragð betur. Þegar alveg kólnað, skera brownies í börum og geyma bars í loftþéttu íláti. Nota þá innan tveggja daga eða frysta þá í allt að þrjá mánuði.
Ingredients sækja

Það er hægt að jafnvel með alla þessa aðlögun, eru brownies þínir enn of rakur í miðja. Kannski þú vilja a þurrari Brownie, frekar en þéttur klassíska uppskrift. Ef svo er, bæta við öðru eggi og minnka olíu eða smjör örlítið, sem mun leiða til köku eins Brownie sem er létt, frekar en þykkur. Ef þú ert að nota blöndu, Lesið leiðbeiningarnar, sem yfirleitt bjóða tillögur fyrir gerð köku brownies.