moli eyðilagt Rjómalöguð áferð sætabrauð rjóma og getur gerst af ýmsum ástæðum. Ef þú bætir kalt hakkað súkkulaði í sætabrauð rjóma, hitastig munur getur valdið því að súkkulaði til að grípa. Ef þú sérð moli af hveiti eða cornstarch, sterkja hefur ekki verið almennilega eldavél út. Ef eggjarauður voru ekki mildaður eða eldað á of háum hita, sætabrauð rjóma getur einnig hafa lítil hert stykki af soðnu eggi í það.
Öðrum orsökum sækja

sætabrauð rjóma þarf að kólna fyrirtæki upp almennilega. Eins og það kólnar, kremið er kemst í snertingu við loftið. Blandan mun þróa harður húð ofan, en kremið er undir mjúkur. Til að koma í veg loft berist krem ​​þína, ná heitu sætabrauð rjóma með plastfilmu, því að ýta á plast hula beint á rjóma. Þegar þú þarft að nota sætabrauð rjóma þína, fjarlægja plast hula að finna slétt, mjúk krem.
Lagað Hard Pastry Cream sækja

Fyrsta ákvarða hvers vegna sætabrauð rjóma er erfitt . Ef það þróað húð, einfaldlega fjarlægja efsta, hart lag og nota afganginn. Ef þú ert moli af súkkulaði, varlega reheat og hrærið rjómann að bræða súkkulaði. Ef þú hefur aðeins nokkrar harður bita af hveiti, cornstarch eða overcooked egg, þú mega vera fær til að fjarlægja harða bita með því að hleypa rjóma gegnum fínu möskva strainer. Notaðu spaða eða lítið ladle að ýta rjóma gegnum strainer. Smakka þvingaður rjóma. Ef það er slétt, nota það. Ef það hefur enn moli, íhuga að gera nýja lotu.
Matreiðsla Ábendingar sækja

Til að forðast að koma kekki, meðhöndla sætabrauð rjóma varlega. Hitið mjólk eða rjóma blöndunni yfir miðlungs-háum hita. Whisk egg ásamt sykri því sykur hjálpar vernda egg úr hita. Skapi blönduna með rólega hella u.þ.b. þriðjungur af heitu selinu yfir eggjarauður meðan bursta. Þetta hitar egg hægt svo þeir curdle ekki. Til að koma í veg sterkju moli, elda sætabrauð rjóma yfir miðlungs-lágum hita þar til það byrjar að sjóða, bursta stöðugt.