- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Techniques >>
Hvers vegna er sætabrauð Cream minn herti
?
Sætabrauð rjóma virkar eins Rjómalöguð grunn fyrir ferskum ávöxtum tart og ríkur fylla fyrir kökur og cupcakes. Herti eða upphleypt sætabrauð rjóma er óþægilegt og hægt að smakka sendinn eða grainy frá moli af overcooked egg, undercooked mjöl eða undercooked cornstarch. Þó sumir harður sætabrauð krem ekki hægt að vista, aðrir geta vera skila aftur til slétt áferð.
Hard moli í sætabrauð Cream sækja
moli eyðilagt Rjómalöguð áferð sætabrauð rjóma og getur gerst af ýmsum ástæðum. Ef þú bætir kalt hakkað súkkulaði í sætabrauð rjóma, hitastig munur getur valdið því að súkkulaði til að grípa. Ef þú sérð moli af hveiti eða cornstarch, sterkja hefur ekki verið almennilega eldavél út. Ef eggjarauður voru ekki mildaður eða eldað á of háum hita, sætabrauð rjóma getur einnig hafa lítil hert stykki af soðnu eggi í það.
Öðrum orsökum sækja
sætabrauð rjóma þarf að kólna fyrirtæki upp almennilega. Eins og það kólnar, kremið er kemst í snertingu við loftið. Blandan mun þróa harður húð ofan, en kremið er undir mjúkur. Til að koma í veg loft berist krem þína, ná heitu sætabrauð rjóma með plastfilmu, því að ýta á plast hula beint á rjóma. Þegar þú þarft að nota sætabrauð rjóma þína, fjarlægja plast hula að finna slétt, mjúk krem.
Lagað Hard Pastry Cream sækja
Fyrsta ákvarða hvers vegna sætabrauð rjóma er erfitt . Ef það þróað húð, einfaldlega fjarlægja efsta, hart lag og nota afganginn. Ef þú ert moli af súkkulaði, varlega reheat og hrærið rjómann að bræða súkkulaði. Ef þú hefur aðeins nokkrar harður bita af hveiti, cornstarch eða overcooked egg, þú mega vera fær til að fjarlægja harða bita með því að hleypa rjóma gegnum fínu möskva strainer. Notaðu spaða eða lítið ladle að ýta rjóma gegnum strainer. Smakka þvingaður rjóma. Ef það er slétt, nota það. Ef það hefur enn moli, íhuga að gera nýja lotu.
Matreiðsla Ábendingar sækja
Til að forðast að koma kekki, meðhöndla sætabrauð rjóma varlega. Hitið mjólk eða rjóma blöndunni yfir miðlungs-háum hita. Whisk egg ásamt sykri því sykur hjálpar vernda egg úr hita. Skapi blönduna með rólega hella u.þ.b. þriðjungur af heitu selinu yfir eggjarauður meðan bursta. Þetta hitar egg hægt svo þeir curdle ekki. Til að koma í veg sterkju moli, elda sætabrauð rjóma yfir miðlungs-lágum hita þar til það byrjar að sjóða, bursta stöðugt.
Matur og drykkur
bakstur Techniques
- Hvernig á að frysta Yorkshire Pudding (5 skref)
- Hvernig til Gera Cupcakes sem líta út eins Elmo (7 skref)
- Hvernig til Gera Skreytt brauð Designs (4 skref)
- Hvernig til Gera a Ball kaka
- Hvernig á að klippa á kökur Áður kökukrem það (5 sk
- Hvernig á að skreyta Cupcakes Using fondant (5 skref)
- Hversu lengi á að Cook Flann
- Hvernig á að elda Thin breaded kjúklingur flök (10 þrep
- Hvernig til Fjarlægja húðina valhnetur (3 Stíga)
- Meringue Powder í staðinn fyrir Royal kökukrem
bakstur Techniques
- Bakeware
- bakstur Basics
- bakstur Techniques
- matreiðsluaðferðir
- eldunaráhöld
- Pottar
- Easy Uppskriftir
- grænn
- Framleiða & búri
- krydd
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)