varamaður 1 matskeið af cornstarch fyrir hvert eitt egg heitir fyrir. Hins vegar, eins og þurrt efni er verið bætt í stað í röku eitt þeirra, raka verður að gera upp í gegnum öðru innihaldsefni. Með sérhver matskeið af cornstarch bætt út í, þarf 2 matskeiðar af vökva einnig til að nota í uppskrift. Til dæmis ef uppskrift kallar eitt egg og mjólk, bæta við 2 msk af mjólk. Einnig, bæta við 2 msk af vatni til blautur innihaldsefni eins og þeir eru að whisked saman.
Bæti sækja

Bæta við cornstarch til þurr innihaldsefni, yfirleitt samanstendur af hveiti, salt, lyftiduft eða gos, og stundum sykur. Whisk þá alla saman með sifter, til að tryggja að það eru ekki clumps. Egg eru almennt bætt blautur innihaldsefni, þ.mt vanillu og smjöri, en þetta virkar ekki fyrir cornstarch, eins og það gæti orðið kekkjóttur og veita óæskilegri áferð á köku.
Dómgreind sækja < li>

Ekki bæta of mikið cornstarch, sem áferð getur verið óþægilegt. Custard duft er yfirleitt búin til úr cornstarch, með bragð og litarefni bætt. Ef þú vilt bæta við meira bragð að bakaðri gott, skiptingar custard duft stað cornstarch fyrir eggjum. Vanilla hentar nánast öllum bragði, en súkkulaði custard duft er fullkomin fyrir að efla súkkulaði köku. Cornstarch og custard duft einnig getur komið í stað fyrir eggjum í heimabökuðu ís og öðrum bakaðri vöru.

Val

Edik og matarsódi vinna vel saman til að binda og hækka köku batter. Nota 1 teskeið af bakstur gos með 1 teskeið af ediki í stað eitt egg. Hvarfið á milli tveggja orsökum leavening loftbólur. Ef lyftiduft er kallað í uppskrift, auka hana með 1/2 teskeið mun í staðinn fyrir eitt egg. Store-keypti egg varamanna getur einnig skipta eggjum í bakaðri vöru. Fylgdu pakka leiðbeiningar um hversu mikið á að nota.