Undirbúa deigið eins og venjulega, þá ausa því í resealable frystitogurum töskur. Rúlla aftur brúnir töskur þegar scooping í batter að halda poka hreint. Fjarlægja eins mikið loft og mögulegt er áður en lokun töskur, þá setja þær í frysti. Þegar þú ert tilbúinn til að gera cupcakes, setur eina eða fleiri af töskur í kæli til að þíða. Þegar þeir eru að fullu þíða, klippið odd einu horninu á poka og pípa batter í fóðruð Cupcake tini. Bakið á cupcakes eins og venjulega, en leyfa þeim að elda fyrir um tveimur fleiri mínútur að gera grein fyrir kulda batter. Einnig er hægt að láta batter ná stofuhita áður en bakstur.
Frost í Cupcake dósir

Line Cupcake dósir með Cupcake liners og fylla hvert og eitt um 3/4 af leiðinni. Þétt vefja dósir með plastfilmu og setja þær í frysti. Þegar þú ert tilbúinn til að baka í cupcakes, Forhitið ofninn og setja dósir beint inn í ofn frá frysti. Þessi aðferð getur spara þér tíma þíðingu, en þú þarft að leyfa Cupcakes að baka fyrir að fimm til viðbótar 10 mínútur, þar sem þeir eru að fara í fryst.
Frysta deigið rétt í Cupcake tini.
Frysting í Cupcake áætlunarskip sækja

Ef þú hefur aðeins einn eða tveir Cupcake form og þú vilt að undirbúa mikið undan tíma, getur þú frysta deigið í Cupcake tins, þá fjarlægja liners fyllt með frystum batter og geyma þá í loftþéttum umbúðum. Þú getur þá endurtekið, frystingu annar hópur af Cupcake batter í lína stæði og bæta við fyllt liners í gáminn, þar til þú hefur undirbúið viðeigandi magn. Þegar þú ert tilbúinn til að baka þá, fjarlægja fyllt liners frá frysti og setja þær á kex lak til að þíða við stofuhita, en setja þær aftur í Cupcake tins að baka. Eins og einn hópur er bakstur í ofninum, getur þú koma út annar hópur að þíða við stofuhita, og svo framvegis, þar til þú hefur bakað allt deigið.
Sækja Kenndur og Bragðarefur sækja < li>

Frost batter virkar best fyrir Cupcakes sem ekki hafa frekari viðbætur, svo sem franskar súkkulaði eða ávöxtum klumpur. Ef þú vilt bæta við aukahlutir til cupcakes, bæta þeim við einstökum bolla í Cupcake tini hægri áður en það fer í ofninn. Notaðu minnstu súkkulaði flís eða stykki af fæðutegunda til að koma í veg fyrir þá frá sökkvandi til botns. Cupcakes gert með hefðbundnum, egg-og-smjör-undirstaða batters vinna vel með frystingu. Þú gætir hins vegar ekki ná sem bestum árangri með Cupcake batters sem innihalda edik, nota bakstur gos sem leavening umboðsmanni, eða nota aðra nontraditional efni. Þessar fryst-og-þíða batters ykjust ekki vel, sem leiðir til mun þéttari - þótt enn bragðgóður - cupcakes. Þó fryst batter endist að minnsta kosti þrjá mánuði í frysti, missir það gæði og áferð því lengur sem þú halda það fryst. Sækja Traditional Cupcake batter gert með eggjum og smjöri frjósa best.