Mjöl virkar vel sem þykkingarefni, en það er ekki alltaf þínum besti kosturinn í baka. Fyrir einn hlutur, er það ekki hreint sterkju, svo þú þarft að nota tiltölulega mikið magn af henni til að þykkna safi berjum. Það tekur einnig tiltölulega langan tíma til að þykkna, sem þýðir safi mun hafa nóg tækifæri til að gera skorpu soggy þína. Ef hveiti ekki hlaup fullu, mun það einnig að bæta við deigkenndu, ósoðið bragð til baka fylla þinn. Að lokum, hveiti mun gera fyllingu þína ógagnsæ og taka í burtu frá hinu fallega lit berjum.
Val á Flour sækja

Hægt er að lágmarka þá erfiðleika að sumir ganga í gegnum þinn Val á hveiti. Quick-blöndun eða & quot; augnablik & quot; mjöl eru gerðar sérstaklega fyrir þykknun sósur, og þeir eru mun betri fyrir bökur en venjulegur allur-tilgangur hveiti. Þegar fljótur-blöndun hveiti er framleitt, það er vætt og hveiti er par-eldavél til að benda á að sterkju kyrni þess að byrja að hlaup. Þá er það þurrkað og aftur og möluð til að fínt duft. Þessi tegund af hveiti þykknar nánast eins fljótt og cornstarch, lágmarka hættu á sogginess í skorpu þínu. Þar sem það er precooked, er það ekki bæta sterkjurík bragð að fylla. Hins vegar er enn það mun ekki gefa Pie þitt gljáandi útlit sem þú vilt fá með öðrum sterkju.
A Lausn sækja

Ef þú ert að vinna með takmarkaða búri og venjulegur allur-tilgangur hveiti er aðeins val þitt þykkingarefni, er hægt að fá viðunandi niðurstöðu í gegnum lausn aðferð. Sameina ber og sykur uppskrift kalla fyrir, og hita þá örlítið þar til ber byrja að gefa upp safi þeirra. Settu colander yfir skál eða litlum pott og láta berjum tæma í klukkutíma. Gerðu slurry með hveiti og sumir kalt vatn, og hrærið í jarðarber safi. Cook þar til safi þykkna, þá láta blanda kaldur. Sameina það með berjum, og þá fylla og bakað baka, eins og venjulega.
Aðrar Sterkjur sækja

Þótt það sé hægt að fá sæmilegur niðurstöðu með hveiti, það er betra að nota meira viðeigandi sterkju ef þú getur. The staðar er komsterkju, sem myndar gel hraðar en hveiti og fer að þykkna við lægra hitastig. Cornstarch hefur um fjórum sinnum þykknun kraft hveiti, svo þú getur notað miklu minna. Það er líka ljóst þegar það gel, sem gefur baka ykkar fallegri útliti þegar það er lokið. Ef þú ert að forðast notkun cornstarch eða korn vörur almennt, er hægt að fá svipaða niðurstöðu með því að nota örvarrót duft eða duftformi tapiókasterkju.