Nota ferskt hráefni, þar á meðal leveners, fyrir Fluffy köku áferð. Vinna með Grade-A eggjum og athuga ferskleika með því að setja þau í skál af vatni. Ef egg sekkur, það er ferskt. Próf ferskleika lyftiduft og matarsóda með því að bæta við a lítill magn af bakstur gos til nógu hvítt edik til að leysa bakstur gos og leita kúla sem tveir innihaldsefni eru blönduð. Ef það eru ekki allir loftbólur, þá þarftu að skipta um bakstur gos. Nota sömu tækni fyrir lyftiduft, en í stað þess edik notkun vatns. Ekki skipta mjólk með sýrðum rjóma, vegna þess að þetta skapar þéttari köku áferð.
Temperature sækja

Koma efni til stofuhita, þar á meðal egg og smjör. Fjarlægja þá úr kæli amk 30 til 60 mínútur áður en þú notar í uppskrift, en aðeins fjarlægja magn af efni sem þú þarft að forðast að sóa eða smitandi vörur.
Blöndun sækja

Nota köku hveiti í uppskrift fyrir léttari áferð. Kaupa köku hveiti á hvaða matvöruverslun birgðir, en í stað þess sokkinn upp á efninu sem þú munt nota aðeins í kökur, gera þitt eigið. Nota 1 bolla af allur-tilgangur hveiti og 2 teskeiðar af cornstarch fyrir hvert 1 bolla af allur-tilgangur hveiti uppskrift kallaðir til. Þú getur notað allur-tilgangur hveiti, en það getur vega niður batter. Þetta er vegna þess að allur-tilgangur hveiti hefur 10 til 11 prósent prótein innihald en kaka hveiti á 8 prósent prótein innihald.
Baking sækja

Settu köku í miðju rekki í miðju ofni. Ekki overcrowd ekki ofninn með fjölda pönnur kaka. Til að forðast hotspots eða óreglulegs elda, snúa köku hálfa leið í gegnum bökun. Ekki opna ofninn hurð þar til þú hefur náð hálfa leið merki, vegna þess að skyndilega þjóta af kaldur loft getur niðurdrepandi köku og búa til þétt áferð. Þegar prófun köku fyrir doneness, setja tannstöngli í miðju. Ef köku er gert, tannstöngli ætti að koma út örlítið crumbed. Tannstöngli sem kemur út hreinn þýðir að þú hafir yfir bakaðar kaka. Þú getur prófað að doneness á köku með því að ýta fingri létt efst á köku. Ef köku fjöðrum aftur fljótt, er það gert.