- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Techniques >>
Kaka framleiðsluferlinu
Commercial bakstur fyrirtæki snúa út milljarða af vörum á dag. Vörurnar skulu vera samræmd í stærð, lögun og útliti til að standast gæði próf stjórna, og þetta er gert með hjálp mestu sjálfvirk ferli. Verslunarhúsnæði blöndunartæki, fylliefni og ofnum sameina til að vinna mikið magn af vörum sem stöðugt og hægt er. Flestir framleiðendur nota rotvarnarefni og önnur aukefni til að ná langt geymsluþol og samræmda útlit. Sækja Verslunarhúsnæði Cake Innihaldsefni sækja
Mest staðall auglýsing kökur nota deigið gert úr hveiti, fitu, egg, sykur, mjólkurduft, vatn, bragðefni, rotvamarefni, svo sem brennisteinsdíoxíðs og hækka miðla, eins og natríum karbónati. Innihaldsefnin eru sameinuð í annaðhvort sykur batter eða hveiti batter aðferðum. Þegar um er að sykur batter aðferð, fitu og sykur eru kremuðum saman, fylgt eftir með vökvinn þá hveiti. Í hveiti batter aðferð, fita er blandaður með hveiti áður en hún er smám saman blandað saman við eggjum og sykur. Æ, "allt-í-einn" aðferð er notuð, sem sameinar allt efni nema ávöxtum samtímis.
Blöndun batter sækja
Í batter er blandað í auglýsing blöndunartæki. Þegar öll innihaldsefni eru sameinaðir, á blandaranum heldur áfram að slá blönduna í aðrar 10 mínútur til þess að fanga í lofti og leyfa kakan að hækka á réttan hátt. Loftið virkar í tengslum með the added raise efnisþáttarins og kakan mun vaxa í stærð á meðan á bökun. Þegar blöndun er lokið, batter er breytt í mold fyrir bakstur.
Bensín Mold sækja
Í bakstur mold sjálfkrafa úðað með þunnt lag af olíu, sem kemur í veg batter festist við mold meðan á bökun. The mold er síðan fyllt með batter gegnum sjálfvirka skömmtun kerfi sem fylgist lögun, þyngd og hversu batter.
Baking sækja
Þegar full eru mót tekin í gegnum færibandið í gegnum sjálvirkt ofni. Hitastig og raki í ofninum eru vandlega stjórnað til að framleiða bestu niðurstöðu fyrir köku gerð þannig að það kokkar jafnt og vel. Til að koma í veg fyrir yfirborð köku frá sprunga í upphafi þegar verið vaxandi aðferð, sem skorpu er úðað með vatni til að gera það sveigjanlegt meira. Þegar kaka hefur að fullu hækkað, skorpu er leyft að þorna og taka á bakaðar litarefni hennar.
Kæling Down sækja
Eftir bakstur, kakan verður að vera rækilega og vandlega kælt þannig að það er ekki hrynja. Eins og kaka kólnar, losar það raka í loftinu sem er fjarlægð við öflugur sog dælur í herberginu þannig að engar þéttar eyðublöð
Nektardansmær og pökkun sækja
Þegar kaka er alveg flott, það er út frá mold þess og búa þannig að það verður tilbúið til flutnings. The kaka verður að vera alveg kaldur fyrir umbúðir, eða þétting mynda og skemmt vöruna. Verslunarhúsnæði kökur eru yfirleitt pakkað í plast umbúðum, hugsanlega með frekari af pappa bakka.
Matur og drykkur
- Hvernig til Gera marinade fyrir tofu (7 Steps)
- Hvernig á að elda kúrbít Spaghetti í örbylgjuofni
- Hvernig til Gera Red Sugar
- Hvernig á að draga úr salt bragð í Soup
- Hvernig á að elda & amp; Clean Morel Sveppir (4 Steps)
- Hvernig á að elda í galvaniseruðu ruslinu Getur (6 Steps
- Hvernig á að hita upp Bacon á morgun
- Hvernig á að hægt Epli
bakstur Techniques
- Hvernig á að nota bakstur steinn fyrir Cookies (6 Steps)
- Hvernig til að skipta súrmjólk fyrir evaporated mjólk
- Hvernig á að skera eldi út af fondant
- Hvernig á að Defrost á kökur ( 3 þrepum)
- Hvernig á að skipta hveiti Með hrísgrjón hveiti
- Hvernig á að Seal og flautu á Pie skorpu (4 skrefum)
- Hvernig flutningi pies í bílnum
- Skipti fyrir rjóma tartar í meringue
- Bakstur Banana Brauð á 6.000 Feet
- Hvernig á að frysta Sourdough Ræsir