Hvernig á að herða kökukrem

Ef þú hefur einhvern tíma reynt að flytja köku meira en fáeinir feet, þú veist hversu erfitt það getur verið að koma í veg fyrir ferskt kökukrem frá smearing. Professional Bakarar hafa nokkrar leiðir til að fá mjúka kökukrem að þorna til slétt, herti gljáa. Gott uppskrift að Royal kökukrem, sem er hannað sérstaklega til að þorna fljótt er topp bakstur bragð. Fyrir herða aðrar gerðir kökukrem eða bakaðar-varning frosting, tíma og hitastig eru helstu þættir sem þarf að stjórna. Sækja Hlutur Þú þarft
1 1/2 tsk. vanillu þykkni
9 msk. gerilsneydd egg hvítu
sykur 6 bollar confectioners '
Standandi Mixer
sætabrauð eða geymslu poka
matarlit, valfrjálst
Royal kökukrem sækja

1. Settu egg hvítu og vanillu í standa hrærivél og berja innihaldsefni í froth. The uppskrift gefur um 5 1/4 bolla af kökukrem og má helminga eða tvöfaldast eins og þörf.
   

2. Hrærið sykur The confectioners 'í smátt og smátt. Þá setja hrærivél hraða á háum stillingu, whipping efni þangað til þeir standa upp. Matur Network kokkur Alton Brown segir að leita stífur, mjög gljáandi tindar, sem ætti að mynda eftir um 5 til 7 mínútur. Það er mikilvægt að finna réttu samræmi, eða kökukrem gæti reynst nefrennsli eða of stífur.
   

3. Bæta mat litarefni, ef þú vilt kökukrem í lit annan en hvítt. Sækja
   

4. Færa kökukrem strax til sætabrauð poka fyrir leiðslum, því konunglegur kökukrem harðnar þegar það kemst í snertingu við loft, samkvæmt Sherry Yard, höfundur "The Secrets af bakstur." Víxl, kökukrem má geyma í kæli í loftþéttum geymslu poka í nokkra daga.
   Aðrar Tegundir kökukrem sækja

   1. Bíddu að herða frosting, fyrr en hún er að fullu beitt á yfirborði köku eða smákökur. Fresh frosting fer á slétt, en jafnvel örlítið þurr kökukrem er erfitt að vinna með.
      

   2. Control hitastigið. Gakktu úr skugga um bakkelsi eru að fullu kælt áður en sótt einhverjar kökukrem. Þetta ferli getur tekið allt að nokkrar klukkustundir, en það er vel þess virði að bíða, vegna þess að kökukrem mun snúa gooey eða jafnvel vökva á enn-hlýja yfirborðinu. Frosting er auðveldast að vinna með við stofuhita, og það mun þorna mun hraðar með þessum hætti.
      

   3. Nota tímann til að nýta þína. Alls konar kökukrem Harden tímanum, þannig að láta hana sitja út við stofuhita, og þú munt að lokum hafa fyrirtæki, ísaður yfirborð. Þetta er yfirleitt á síðustu úrræði átak, því það getur fórna ferskleika bakaðri vöru eða fagurfræði, sérstaklega ef kökukrem harðnar og sprungur.