Hvernig til Gera Authentic New Orleans Style Franska brauð

Eins og margir New Orleans uppskriftir, New Orleans stíl french brauð hefur mjög eigin persónu hennar. Með mjúkum, pillowy Crumb inni til að gleypa po'boy kjötsafi oftast heaped inn í það, og ljós, stökku skorpu sem er á skjön eins og ís þegar þú bítur í það: Það er sannarlega einn af a góður sækja hluti sem þú ". þarft
volgu vatni
sykur
Ger
grænmeti stytta
Brauð hveiti sækja Salt sækja Measuring bolla sækja Measuring skeiðar
Large blöndun skál
parchment pappír sækja Sheet pönnur sækja Standa blöndunartæki með deigið krók
Clean borðkrókur handklæði eða plastfilmu sækja kæling rekki
ofn vettlingar eða þykkur, þurr eldhús handklæði
Leiðbeiningar

1. Hellið 2 bollar volgu vatni í skál á hrærivél þinn. Hellið í 1 msk sykur og 2 matskeiðar ger. Hrærið létt að sameina og leyfa að sitja og kúla, óhreyfð, í 15 mínútur.
   

2. Mix í 2 matskeiðar af grænmeti styttingu, 1 matskeið af sykri og 1 bolla af hveiti. Byrjaðu hrærivél, með deigið krók fest á lægsta stilling. Bæta 1 bolla af hveiti eftir fyrsta bolli af hveiti frásogast; endurtaka þar til þú hefur bætt 5 bollar alls, auka og minnka hljóðblandarann ​​hraða sem deigið sýnir.
   

3. Mix í 1. msk salt, þá byrja strá í pínulitlum hluti af hveiti í einu, bara þar til boltinn deigið byrjar að mynda í miðri skálinni. Halda áfram að blanda þar til slétt boltanum af deigi með teygju áferð er liggur efst deigið krók þinn.
   

4. Fjarlægja blanda skál full af deigi frá hrærivél og hnoða af hendi, dusting hendurnar með hveiti áður framgangur. Hnoðið í um 10 mínútur til að auka mýkt deigið, þá mynda í boltann og aftur það til the skál.
   

5. Cover boltanum með hreint fat handklæði eða plastfilmu og láta rísa í heitum stað, án drög, í um 1,5 klst.
   

6. Högg loftið úr deigið. Þetta er einnig kallað "gata niður" - þó raunveruleg gata er sjaldan nauðsynleg. Skiptið í 4 jafna bita. Form hvert stykki í bolta á eigin, þess kápa, og leyfa að hækka í 15 mínútur. Shape hvert boltanum í 16 "x 3" brauði. Staður á parchment-lína bakstur lak, kápa, og láta rísa í aðrar 1.5 klst.
   

7. Hitið ofninn í 375 gráður Fahrenheit, þá baka brauð í u.þ.b. 30 mínútur. Pikkaðu hvert brauð á botn með Hnúi þína; þegar það hljómar holur, er það gert. Cool hver brauð algjörlega á kælingu rekki áður en þjóna.