Mikil krem ​​hefur fituinnihald amk 36 prósent. Hins vegar er fituinnihald í þungt rjóma kann að vera eins hátt og 40 prósent. Í whipping rjóma, fituinnihald geta verið allt frá 30 prósent til 36 prósent. Því hærra fituinnihald finna í miklum rjóma gerir kremið auðveldara að svipa.
Taste sækja

Sweet þeyttur rjómi gætir þurft sykur bætt við að kremið bragð sætur. Heavy krem ​​er ekki sykur bætt. Til að gera sykrað þeyttur rjómi með þungur rjóma, duftformi (ekki kvarnað) sykur má bæta á whipping ferli, sem mælir með Oregonian.
Volume sækja

Því hærra fituinnihald finna innan þungur rjóma gerir ráð fyrir meiri bindi þegar kremið er þeyttum. Þeyttur rjómi, með lægri fitu, hefur minna rúmmál þegar þeyttum en þungur rjóma.
Ultra-gerilsneydd sækja

Sumir þungur rjóma má merkt sem "ofur-gerilsneydd "eða" UHT. " Þessi krem ​​hafa verið hitað upp í hærra hitastig á meðan á gerilsneyðingu ferlinu en hefðbundnar krem. Þessi auka upphitun gerir kremið til að vera hilla-stöðugt í lengri tíma, sem er gagnlegt þegar kremið er verið er að flytja stórt fjarlægð. Ultra-gerilsneydd rjóma hefur aðra bragð en hefðbundin rjóma, stundum bragð eldað vegna hita útsetningu. Oft, UHT og öfgafullur-gerilsneydd krem ​​hafa aukefni til að auka stöðugleika þeirra þegar þeyttum samkvæmt Oregonian.
Stability sækja

Vegna hærri fituinnihald í miklum rjóma er það stöðugra og langvarandi þegar þeyttum. Þeyttur rjómi hefur minni fitu efni, þannig að þegar það situr í langan tíma, getur það byrjað að seytla út af kreminu.