Hvernig á að jöfnuður baka brauð

Par bakaðri brauð, stutt fyrir hluta bakaðri brauð, er fólginn í að elda brauð í gegnum án þess að klára það, fjarlægja það úr ofninum um tíma til að kæla, þá klára bakstur á a seinna tími. Margir verslanir og bakarí, þar á meðal La Brea Bakarí, nota þessa aðferð til að baka mikið magn af brauði á öðrum stað, þá klára brauðið á staðnum, birgðahald viðskiptavinum með hlýja, út-af-the-ofn brauð. Sækja Things Þú þarft sækja brauð uppskrift
ofni
Ketils
steypujárni pönnu
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Finna grunn brauð uppskrift. King Arthur Flour hefur alltaf góða áreiðanlega uppskriftir á bak 5 þess pund poka. Fyrir brauð, þá eru fjórar efni sem þú munt örugglega þurfa - hveiti, ger, vatn, salt - og fjölda af efni sem þú gætir þurft, eftir því hvaða gerð af brauði: hunang, mjólk, egg, þurrkaðir ávextir, melassi, heilkorn, o.fl. Fá öll innihaldsefni þínum út og mæla þá alla út, miðað við þyngd. Þú þarft að kvarða.
   

2. Hellið vökva þínum í skál. Ef uppskrift inniheldur sætuefni eins og hunang eða sykur, bæta því við vökva. Hellið hveiti þitt ofan á vatninu. Bæta augnablik ger og salt hveiti, blanda saman þessum þurrkuðum efni án þess að fullu innlimun vatnið. Þá blanda öllu saman með höndunum, og gættu þess að vatna öllum hveiti. Ekki hafa áhyggjur af hnoða.
   

3. henda hátt út um gluggann. Þegar það er allt tekið, hætta öllu. Hreinn hendurnar, taka til skál með handklæði og fara horfa á 30 mínútna sjónvarpsþáttur. Ef þú ert ekki snúruna, skemmta þér í 30 mínútur án þess að snerta deigið. Ekki snerta deigið!
   

4. Bíddu í 30 mínútur, þá taka a hluti af volgu vatni og fá þinn snertið og vinnusvæði rökum. Hellið út deigið og setjið það þrisvar sinnum. Réttu enda deigið til ykkar, þá brjóta það burt frá þér. Snúa 90 gráður og endurtaka. Þá endurtaka. Nú ættir þú að hafa a ágætur þétt boltanum. Setjið það aftur í skálina og halda áfram með sönnun aðferð.
   

5. baka eins og venjulega, en skera tímann með 1/4. Svo ef uppskrift kallar klukkutíma, baka það 45 mínútur. En tíminn er bara mat. Markmiðið er að algjörlega baka brauðið innvortis að hitastigi sem er 185 gráður án þess að brúnun það yfirleitt að utan. Þegar það er náð að innri afleysingamanneskja, taka það út.
   

6. Láttu brauð kólna niður í stofuhita. Þetta mun taka lengri tíma en þú heldur, að minnsta kosti 2 klst. Þegar það er kaldur, setja það í plastpoka þangað til síðar. Ef þú ert að baka það sama dag, þú getur bara í kæli eða halda það út í herbergishita hitastig. Ef þú ert að vista það um stund síðar, frysta það.
   

7. Klára að baka brauð. Forhitið ofninn með steypujárni pönnu inni. Sjóðið 2 bolla af vatni. Þegar þú setur brauðið í, hella sjóðandi vatni í pönnu. Þetta gufu mun halda brauðið frá þorni. Bakið í 20 mínútur eða svo, þar til brauðið verður brúnn. Fullkomlega, litróf breytileg frá ljósi til dökk, nánast svartur. Þegar brauðið nær þessum lit, taka það út, og njóta!