Hvernig á að elda aspas Restaurant Style

Asparagus getur verið Gourmet reynslu ef eldað rétt. Hins vegar, ef það kemur út stringy, sterkur, eða mushy, er það hreinn og beinn unappetizing. Undrandi á aspas í uppáhalds veitingastað fat mitt, spurði ég loksins framkvæmdastjóri hvernig þeir elda grænmeti þar. Ég hef verið að elda spergill með þessum hætti síðan. Það kemur út fullkomlega í hvert skipti og gerir frábæra meðlæti hvaða fat. Sækja Hlutur Þú þarft glampi aspas skýtur (þynnri og yngri því betra)
ólífuolía eða canola olíu
stóran pott
salt
grunnt keramik bakstur fat eða kex lak með RIM
eldhús Teljari sækja strainer sækja ekki stafur elda úða
Leiðbeiningar sækja

1. Til að byrja elda veitingastað stíl aspas þína, Forhitið ofninn í 350 gráður.
   

2. Veldu pott sem er nógu stór til að elda spergill skýtur í án þess að beygja þá. Fylla pottinn með vatni og klípa af salti. Þá, setja það á eldavélinni á háum hita.
   

3. Þvoið aspas skýtur vandlega undir rennandi vatni (helst með ávöxtum og grænmeti þvott) og klippa burt allar feitur enda eða slæmt blettur.
   

4. Þegar vatnið kemur að sjóða, falla aspas í. Þegar vatnið kemur aftur að sjóða, snúa hitann og setja teljara á að elda aspas fyrir 1 mínútu nákvæmlega.
   

5. Þegar teljarinn fer í burtu, taka pottinn af hita og hella spergill í strainer í vaskinn. Þó að aspas er að þurrka, úða keramik bakstur pönnu (grunnt Casserole borðkrókur) eða kex lak með léttri lag af non-stafur elda úða. Ef þú vilt aspas þitt mjög lítillega stökkum að utan, nota dökk kex lak. Ef þú vildi eins og það mjúkur og blíður, nota keramik fat.
   

6. Látið aspas í pönnu og Úði með nokkrum matskeiðar af ólífuolíu eða canola olíu og nokkrum bandstrik af salti . Notaðu spaða til að snúa skýtur að húða þá allt. Gakktu úr skugga um að það eru engar skýtur hlaðið ofan á hvern annan.
   

7. Settu pönnu í ofn á topp rekki til að steikja á aspas. Setja eldhús myndatöku sjö mínútur. Eftir sjö mínútur, taka aspas út og snúa þeim yfir með spaða. Þá setja þá aftur í ofninn í aðrar 7 mínútur.
   

8. Þegar teljarinn fer í burtu, stöðva á aspas. Það gæti þurft nokkrar mínútur af matreiðslu eftir ofninum þínum, en hafðu auga á það.
   

9. Bæta auka salt ef þarf. Berið dýrindis veitingastaður stíl aspas þína.