Hvernig á að Svipa egg hvítu í harðri Peaks (6 þrepum)

Þú þarft að svipa egg hvítu til stigi þekktur sem stífur tindar þegar þú ert bakstur sítrónu meringue baka eða souffle eða bæta stífur egg hvítu til svampur köku , pund kaka eða bakaðar eftirrétt að gefa því meira líkama. Hvað sem þú ert að baka, þegar þú svipa eggjahvítur til stífur tindar, nota einhverjar sérstakar aðferðir og & quot; leyndarmál & quot; ábendingar uppskrift líklega ekki ræða. Veldu eldri egg, ef unnt er, vegna þess að þeir svipa upp betri. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Þrjár skálar sækja rifa skeið sækja Electric beater með whisk viðhengi eða handbók whisk
Salt
Cream tartar, sítrónusafa eða edik
Copper skál (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Hreinn allt skálar og áhöld og þurrkaðu þær. sækja
   

2. Warm egg í stofuhita, sem er nauðsynleg til að eggjahvítur að stífari almennilega. Láttu egg sitja út í klukkutíma eða drekka þá í volgu vatni í nokkrar mínútur þar til þau eru ekki lengur kalt. Ef þú drekka þá í vatni, þurrka þá vandlega með pappír handklæði.
   

3. Aðskilja egg hvítu frá eggi. Þú ættir að hafa skál full af hvítu egg með algerlega neitun eggjarauða í henni. Bæta við klípa af salti til egg hvítu.
   

4. Slá egg með whisk viðhengi á rafmagns beater eða whisk af hendi.
   

5. Slá í fjárhæð rjóma tartar sérstakur uppskrift kallar, eða 1/4 tsk fyrir hverja tvo egg hvítur litur á miðri leið í gegnum bursta. Þú getur notað edik eða sítrónusafa í stað rjóma eða tartar. Kremið á tartar eða staðgönguefni hennar að stuðla að stöðugleika egg hvítu og halda þeim frá vökva aftur.
   

6. Stöðva whipping eins fljótt og eggjahvítur mynda stífur tindar sem droop ekki. Ekki yfir-slá eða egg hvítu mun grafa.