Er það sama að elda og baka?

Matreiðsla og bakstur eru báðar aðferðir til að útbúa mat, en þær eru ekki sami hluturinn. Matreiðsla er ferlið við að hita mat til að breyta áferð hans, bragði og ætum, en bakstur er ákveðin matreiðsluaðferð sem notar þurran hita í ofni.

Elda er hægt að gera á ýmsan hátt, þar á meðal að sjóða, gufa, steikja, grilla og steikja. Hver þessara aðferða notar mismunandi hitagjafa og hitastig til að ná mismunandi árangri. Sem dæmi má nefna að sjóða er að elda mat í vatni, gufa er að elda mat með heitri gufu, steikja er að elda mat í olíu, grilla er að elda mat yfir opnum loga eða hitagjafa og steiking er að elda mat í ofni.

Bakstur er sérstök matreiðsluaðferð sem notar þurran hita í ofni. Hitinn í ofni er dreift með konvection, sem þýðir að hann færist um matinn og eldar hann jafnt. Þetta gerir bakstur tilvalinn til að elda mat sem þarf að elda jafnt í gegn, eins og kökur, smákökur og brauð.

Svo þó að elda og baka séu báðar aðferðir til að undirbúa mat, þá eru þær ekki sami hluturinn. Matreiðsla er almennara hugtak sem vísar til hvers kyns aðferðar til að hita mat, en bakstur er sérstök aðferð við að elda sem notar þurran hita í ofni.