Hvað gætirðu notað til að skipta út gerinu til að láta deigið lyfta sér?

* Matarsódi og edik . Þetta er algengt súrefni sem er notað í mörgum uppskriftum. Það virkar með því að mynda koltvísýringsgas þegar matarsódinn og edikið hvarfast hvert við annað. Þetta gas veldur því að deigið lyftist.

* Lyftiduft . Lyftiduft er súrefni sem er búið til úr matarsóda, vínsteinsrjóma og maíssterkju. Það virkar á svipaðan hátt og matarsódi og edik, en það er stöðugra og þarf ekki súrt efni til að virkja það.

* Súrdeigsræsir . Súrdeigsstarter er gerjað deig sem er búið til úr hveiti og vatni. Það inniheldur lifandi bakteríur og ger sem framleiða koltvísýringsgas þegar þau nærast á sykrinum í hveitinu. Þetta gas veldur því að deigið lyftist.

* Viðskiptager . Commercial ger er tegund ger sem er ræktað á rannsóknarstofu og síðan þurrkað. Það er notað í mörgum bökunarforritum í atvinnuskyni.