Hvernig gerir þú smákökur sem eldast alla leið í gegn og brenndar á köntum?

Til að búa til smákökur sem eldast alla leið í gegn og brenndar á brúnum geturðu gert eftirfarandi:

- Forhitaðu ofninn þinn í 350 gráður Fahrenheit (175 gráður á Celsíus) og vertu viss um að ofninn sé að fullu forhitaður áður en þú bakar kökurnar.

- Notaðu þunn kökublöð í stað þykkra. Því þykkari sem kökublaðið er því lengri tíma tekur hitinn að ná í kökudeigið og gæti valdið bruna brúnum og ósoðið deig í miðju kökunnar.

- Ekki yfirfylla kökublöðin til að leyfa jafna hitaflæði og koma í veg fyrir að kökurnar dreifist í aðrar kökur sem gæti valdið ójafnri bakstri.

- Bakið kökurnar við lægri hita í lengri tíma. Lækkið ofnhitann um 25-50 gráður á Fahrenheit (10-30 gráður á Celsíus) og aukið bökunartímann í samræmi við það.

- Athugaðu kökurnar reglulega eftir 80% af bökunartíma sem mælt er með í uppskriftinni til að koma í veg fyrir ofeldun.

- Fyrir þykkari kökur gæti verið nauðsynlegt að færa þær á neðri grindina við 50% markið fyrir bakstur.

- Settu kökurnar á kæligrind strax eftir að þær hafa verið teknar úr ofninum til að koma í veg fyrir að þær eldist til baka og leyfið kökunum að bakast þegar þær kólna.

- Látið kökurnar kólna alveg áður en þær eru geymdar eða bornar fram.