Hvernig ætti hitastig ofnsins að breytast þegar bakað er með Pyrex eða keramik öfugt við málmi?

Pyrex- og keramikbökunarvörur þurfa lægri ofnhita en málmbökunarvörur. Almennt er mælt með því að lækka ofnhitann um 25 gráður á Fahrenheit þegar bakað er með Pyrex eða keramik.

* Þéttleiki :Málmur er þéttari en gler eða keramik, þannig að hann leiðir hita á skilvirkari hátt. Fyrir málmbökunarvörur frásogast meira af hitaorku ofnsins og geislar út í matinn. Þess vegna þurfa málmbökunarvörur oft hærra ofnhitastig til að ná sama stigi af tilgerð samanborið við Pyrex eða keramik bökunarvörur.

* Hitaleiðni :Pyrex og keramik hafa tiltölulega lægri hitaleiðni samanborið við málm. Þetta þýðir að þeir eru hægari í að flytja hita. Lág hitaleiðni gerir matvælum kleift að hitna meira smám saman og jafnt í Pyrex- eða keramikbökunarvörum, sem dregur hugsanlega úr hættu á ofeldun eða brennslu.

* Þykkri veggir :Pyrex og keramik bökunarvörur hafa oft þykkari veggi samanborið við bökunarvörur úr málmi. Þessi þykkt veitir einangrun sem getur hægt á hitaflutningi og hjálpað til við að viðhalda stöðugra hitastigi inni í bökunarkerinu.

* Litur :Liturinn á bakaríinu getur líka gegnt hlutverki. Dökklituð bökunaráhöld gleypa hita á skilvirkari hátt en ljós bökunaráhöld. Ef þú notar dökkt Pyrex- eða keramikbökutæki gætirðu þurft að lækka ofnhitann um aðeins meira til að koma í veg fyrir ofeldun.