Hvað gerist þegar of lítið lyftiduft er notað í kökur?

Ef of lítið lyftiduft er notað í kökur verða kökur of þéttar og þéttar. Þegar ekki er nægjanlegt magn af lyftidufti er ekki nóg súrdeigsvirkni til að skapa lyftingu og hæð í bökuðu vörunni. Skortur á hækkun mun leiða til köku sem hefur þunga og flata áferð frekar en að vera létt og loftkennd.