Hvað þýðir dúnkennd í bakstri?

Fluffy vísar til léttra og loftgóðra gæða sem oft eru æskileg í bakkelsi. Það er hægt að ná með ýmsum aðferðum, þar á meðal:

- Þeyting: Blandaðu lofti í blönduna með því að þeyta það hratt, eins og með eggjahvítur eða rjóma.

- Fráfarandi: Notaðu lyftiduft eða matarsóda til að losa koltvísýringsgas, sem veldur því að bakaðar vörur hækka og verða dúnkenndar.

- Hveiti sigtað: Loftræstið hveiti með því að sigta það áður en það er mælt til að búa til léttari og viðkvæmari áferð.

- Brjóma smjör og sykur: Þeytið mjúkt smjör og sykur saman þar til létt og dúnkennt lokar loftið og bætir heildaráferð bökunnar.

- Brjótið saman hráefni: Blandaðu varlega innihaldsefnum eins og þeyttum eggjahvítum eða þeyttum rjóma í deig eða blöndu án þess að tæma loftið sem þegar er til staðar.