Af hverju er blástursfrystir nauðsynlegur til að búa til gelato?

- Þegar þú frystir gelato hægt í venjulegum frysti, hafa vatnssameindirnar nægan tíma til að mynda stóra ískristalla.

- Þetta hefur í för með sér grófa og ískalda áferð.

- Með hraðfrysti frýs gelatoðið mun hraðar og hindrar myndun stórra ískristalla.

- Þetta leiðir til sléttari, samkvæmari áferð með gelato sem er auðveldara að ausa og bera fram.