Hvað gerist þegar þú blandar matarsóda og joðuðu saltvatni?

Að blanda natríumbíkarbónati (matarsóda) og joðuðu saltvatni framleiðir efnahvörf sem losar koltvísýringsgas. Jónir og sameindir sem eru til staðar í saltvatninu geta haft samskipti við matarsóda, sem leiðir til myndunar mismunandi efna. Hér er almenn lýsing á því sem gerist:

1. Við blöndun:

- Natríumbíkarbónat (NaHCO3) er basískt efnasamband sem getur losað vetnisjónir (H+) þegar þær eru leystar upp í vatni.

- Joðað saltvatn inniheldur natríum (Na+), klóríð (Cl-) og joðíð (I-) jónir. Joðið er venjulega til staðar í mjög litlu magni sem kalíumjoðíð eða natríumjoðíð.

2. Viðbrögð:

- Þegar natríumbíkarbónati er bætt við joðað saltvatn geta H+ jónirnar úr matarsódanum sameinast Cl-jónunum úr salti og myndað saltsýru (HCl), sem losar koltvísýring (CO2) gas sem aukaafurð.

- Hægt er að tákna hvarfið sem:NaHCO3(aq) + HCl(aq) → CO2(g) + H2O(l) + NaCl(aq)

þar sem „(aq)“ táknar vatnslausn og „(g)“ gefur til kynna loftkennt efni.

3. Myndun koltvísýrings:

- Vetnisjónirnar úr matarsódanum hvarfast við klóríðjónir og mynda HCl, sem er veik sýra. Samsetning H+ jóna með öðrum jónum sem eru til staðar getur leitt til losunar koltvísýringsgass.

- Þróun koltvísýringsgass veldur gusu og loftbólum í blöndunni, sem gefur til kynna að gasbólur myndast.

4. Saltstyrkur:

- Að bæta matarsóda við eykur heildar saltstyrk lausnarinnar vegna þess að hún leggur til viðbótarjónir, svo sem natríum- og bíkarbónatjónir, í blönduna.

- Þessi aukning á saltstyrk getur haft áhrif á bragð, þéttleika og ýmsa aðra eiginleika lausnarinnar.

5. Efnajafnvægi:

- Í þessu hvarfi eru hvarfefnin og afurðirnar til staðar í sérstökum hlutföllum miðað við efnafræðilega eiginleika þeirra og styrk. Hvarfið heldur áfram þar til efnajafnvægi er náð, þar sem hraði framhvarfsins (myndun HCl og CO2) er í jafnvægi með hraða bakhvarfsins (endursamsetning jóna).

Það er mikilvægt að hafa í huga að nákvæmar upplýsingar og aukaafurðir hvarfsins geta verið háð sérstökum styrkleika og aðstæðum blöndunnar. Hins vegar kemur almennt fram losun koltvísýringsgass og myndun saltsýru þegar matarsódi er blandað saman við joðað saltvatn.